一、微量元素的生理功能：
1：鋅是“智能元素”。缺鋅不僅厭食、異食，而且發(fā)育遲緩，智力低下；缺鋅導(dǎo)致免疫功能下降，易感冒、腹瀉，甚至患軟骨病和齲齒；缺鋅還影響視力和記憶力。鋅對胰腺、性腺、腦下垂體正常發(fā)育有重要作用，日需用量8毫克
2：鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的主要成分。缺鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血，發(fā)生率達(dá)52.9％，農(nóng)村兒童甚至高達(dá)73.7％，日需要量10毫克
3：錳是多種酶的輔助因子。缺錳可使骨骼畸形，內(nèi)耳室發(fā)育不良，大腦功能受損，缺錳可導(dǎo)致患類癲癇病和驚厥性疾病
4：鈣是骨骼和牙齒的主要成分。鈣在維持肌肉神經(jīng)興奮，血凝過程，酶的激活中起重要作用，缺鈣將導(dǎo)致佝僂病，神經(jīng)緊張，脾氣急躁，腿部痙攣等疾病，日需要量800毫克
5：鎂能激活許多酶，對維護心腦功能至關(guān)重要。缺鎂易急躁，易患肺炎，日需要量200毫克
6：鉛是有害元素，過量將導(dǎo)致貧血、缺鈣性心肌損傷、鉛性腦病、生長發(fā)育遲緩、智力低下等
7：銅是維持正常生血功能的元素之一。缺銅可影響血紅蛋白的合成，缺銅時骨骼、血管和皮膚不能維持正常，銅可保護中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康，保持毛發(fā)色素和結(jié)構(gòu)的正常，日需要量2.5毫克
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