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玉米的四種家常煮法

發(fā)布時間： 2015-12-18 17:12:56      來源：網(wǎng)絡(luò)
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營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么蛋白質(zhì)利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補作用。

現(xiàn)代科技的發(fā)展，玉米也改變了過去的老樣子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等眾多品種。玉米營養(yǎng)豐富，除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么蛋白質(zhì)利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補作用。嫩又鮮的新鮮玉米上市，買回家煮煮吃，味道雖然很不錯，但若與別的食物搭配，營養(yǎng)會更加突出。所以，新鮮玉米最好按以下方法與其他“伴侶”食品搭配烹飪?yōu)楹?。玉米青豆雞肉丁玉米剝粒，和青豆一同焯一下水，雞肉切丁勾一點粉芡，油熱下雞肉丁翻炒，至肉色變白，下玉米粒和青豆，調(diào)料、鹽適量翻炒出盤。雞肉肉質(zhì)細嫩，是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品；玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，可以起到互補作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 玉米排骨湯 食譜大全 食譜 菜譜

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