香蕉紅薯餅
食材：香蕉1個(gè)，紅薯300克，糯米粉適量，食用油適量
做法：
1、將紅薯去皮洗凈切成小塊，隔碗放入蒸鍋中慢慢蒸至熟爛后取出;
2、趁紅薯還熱軟時(shí)，用寬背勺子將其壓成紅薯泥，往其中加入糯米粉將其揉成紅薯面團(tuán)，糯米粉可一邊揉一邊加，如果糯米粉加多面團(tuán)略干，可適當(dāng)加水;
3、將糯米面團(tuán)像包湯圓一樣分成等份大小的小面團(tuán)后，用手掌將其壓扁，將香蕉剝開(kāi)并切成片狀后置于紅薯泥皮中包成餅狀;
4、往平底煎鍋中下入適量食用油，油至五成熱時(shí)下入紅薯香蕉餅油煎，煎至兩面金黃時(shí)即可食用。若帶到辦公室，有條件在吃前用微波爐熱一熱，更加香甜可口。
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