香蕉紅薯餅
食材:香蕉1個(gè),紅薯300克,糯米粉適量,食用油適量
做法:
1、將紅薯去皮洗凈切成小塊,隔碗放入蒸鍋中慢慢蒸至熟爛后取出;
2、趁紅薯還熱軟時(shí),用寬背勺子將其壓成紅薯泥,往其中加入糯米粉將其揉成紅薯面團(tuán),糯米粉可一邊揉一邊加,如果糯米粉加多面團(tuán)略干,可適當(dāng)加水;
3、將糯米面團(tuán)像包湯圓一樣分成等份大小的小面團(tuán)后,用手掌將其壓扁,將香蕉剝開(kāi)并切成片狀后置于紅薯泥皮中包成餅狀;
4、往平底煎鍋中下入適量食用油,油至五成熱時(shí)下入紅薯香蕉餅油煎,煎至兩面金黃時(shí)即可食用。若帶到辦公室,有條件在吃前用微波爐熱一熱,更加香甜可口。
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