枸杞是一種已經(jīng)走入千家萬戶的保健食品，《本草綱目》中說枸杞子能夠“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑?！爆F(xiàn)代營養(yǎng)分析表明，枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸、多種維生素等。甜菜堿可抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，防止肝硬化，對(duì)保護(hù)正常肝細(xì)胞有作用。
春天，枸杞味甘平補(bǔ)，可單獨(dú)服用，也可與黃芪煮水喝。夏日炎炎，枸杞子配伍菊花、金銀花、綠茶等，可消解疲乏。秋季吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合等。當(dāng)然，也可以配用一些酸味食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。進(jìn)入冬季，枸杞子能夠平補(bǔ)陽氣，宜與桂圓、山藥等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有御寒之效。
枸杞保存宜干燥、通風(fēng)，忌高溫、蟲蛀。用硫磺過度熏制可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時(shí)應(yīng)注意不可單純注重外表。一般應(yīng)以少量長期服用為佳，不可頓服過量。用于保健的藥膳配方如下――
滋補(bǔ)肝腎方：用于因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關(guān)節(jié)屈伸不利、煩熱、盜汗等。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調(diào)料適量，再煮約30分鐘，分次吃肝喝湯。
養(yǎng)肝明目方：適用于因肝血不足引起的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等。枸杞子100克，女貞子100克，杭菊花50克，焙干，共研細(xì)末或裝入膠囊，每日兩次，每次服10克。(作者是衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任李佩文)
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