一般膳食原則
對(duì)于單純的骨折，患者初期除伴有輕微的全身癥狀外，其余時(shí)間僅有局部的腫脹、疼痛、活動(dòng)不利等表現(xiàn)，所以，普通的骨折病人和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有營(yíng)養(yǎng)的飲食就可以了。考慮到患者的心理與胃腸功能可能受到抑制，這就要求食物應(yīng)易于消化和吸收，要少含渣滓，便于咀嚼和消化。烹調(diào)時(shí)須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。慎用辛辣刺激品(辣椒、生蔥、芥末、胡椒等)。
對(duì)于老年人或受傷前就有疾病的骨折患者，飲食的攝取要注意骨折對(duì)原有疾病的影響。多處骨折伴有內(nèi)臟損傷較嚴(yán)重者，因人體應(yīng)激性反應(yīng)較大，消化功能受到明顯抑制，飲食就應(yīng)以清淡為主?？梢杂昧髻|(zhì)或半流質(zhì)飲食，特別不宜食用肥膩飲食，如骨頭湯等。
分期膳食要求為了更快更好地促進(jìn)骨折愈合，骨折病人還應(yīng)根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個(gè)階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進(jìn)血腫吸收、骨痂生成。
早期(1～2周)此時(shí)受傷部位腫脹疼痛明顯，經(jīng)絡(luò)阻滯不通，氣血運(yùn)行不暢，此一時(shí)期的治療以活血化淤，行氣消腫為主。飲食上以清淡為主，宜多食蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚(yú)湯、瘦肉等。忌食酸辣、燥熱、油膩，尤其不應(yīng)過(guò)早地進(jìn)食肥膩?zhàn)萄a(bǔ)的食品，如骨頭湯、肥雞、牛羊肉等，否則可能導(dǎo)致淤血積滯難以消散，使骨痂生長(zhǎng)遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。
推薦食療方——桃仁粥：取桃仁15克，紅糖適量，將桃仁搗爛，水浸后研汁去渣，加入紅糖、粳米，加水400毫升，一起熟爛成粥即可。每天吃2次，連續(xù)吃7～10天，具有活血化淤、消腫止痛的作用。中期(2～4周)
此時(shí)骨折處的淤腫有所減輕，但淤傷尚未化盡，骨痂開(kāi)始形成。治療應(yīng)以和營(yíng)止痛、祛淤生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上宜由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可在初期的食譜上增加骨頭湯、田七煲雞等，以補(bǔ)充更多的維生素A、D，鈣及蛋白質(zhì)。推薦食療方——當(dāng)歸排骨湯：取當(dāng)歸10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排骨或牛排骨250克，加水燉煮1小時(shí)以上，連湯帶肉一起服用，每天1次，連吃1～2周。有助于祛淤續(xù)斷。
后期(4周以上)此時(shí)，骨折部淤腫已基本吸收，骨痂開(kāi)始生長(zhǎng)，治療上講究一個(gè)“補(bǔ)”字——通過(guò)補(bǔ)益肝腎、氣血，促進(jìn)更牢固的骨痂生成。飲食上可以補(bǔ)虛為主，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚(yú)等。
推薦食療方——當(dāng)歸生姜羊肉湯：取當(dāng)歸20克，生姜12克，羊肉300克，加水1500毫升，一起放入鍋中煮爛至熟即可。食肉喝湯，每天1次。本方具有養(yǎng)血活血、溫經(jīng)散寒、止痛的作用，特別適于骨折后期及年老體虛患者。（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
