枸杞燉乳鴿的制作材料:
主料:雛鴿900克
輔料:枸杞子30克,油菜心25克
調(diào)料:大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,香油2克
枸杞燉乳鴿的做法:
1.將乳鴿宰殺后褪毛,開膛除去內(nèi)臟,用清水沖洗干凈,每只剁成4塊;
2.將乳鴿塊放入沸水中撈出,再用清水沖去血沫;
3.枸杞放入碗中,加溫水泡軟備用;
4.蔥切段、姜切片待用;
5.青菜心(油菜心)擇洗干凈,切成段(3厘米長);
6.炒鍋置于旺火上,加入清水1000克,放入鴿塊、枸杞、料酒、蔥段、姜片燒沸;
7.用中火燉1小時(shí),撇凈浮沫,挑出蔥段、姜片不用;
8.加入青菜心段、精鹽、味精、胡椒粉燉20分鐘左右,入味后盛入碗內(nèi),淋上香油即可。
食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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