相信大家在平時都有吃過香菇瘦肉粥吧,該粥又經(jīng)濟(jì)又有營養(yǎng),所以深受人們的喜愛,下面讓我來給大家具體介紹一下。
香菇瘦肉粥的材料隔夜米飯1碗,新鮮香菇5朵,胡蘿卜1根,瘦肉末50克,鹽5克,香油15毫升,姜3片
香菇瘦肉粥的做法1.砂鍋中加入水燒開,然后放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘,香菇洗凈后切成片,胡蘿卜切成丁,姜切成絲備用;
2.粥煮開后,轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠,米粒明顯的開花后,依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻,肉末變白成熟后,再放入香菇片、姜絲,繼續(xù)煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
做香菇瘦肉粥的小訣竅粥的煮法很多,選擇隔夜的米飯來做,不僅節(jié)省時間,也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做,最好將大米洗凈后提前浸泡半小時,水燒開后再放入米粒,這樣米粒經(jīng)過冷熱刺激,表面會開裂,里面的淀粉等會更快的融到水里,這樣的粥煮的又快、又香濃;
煮粥時要注意不停攪拌,否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里,能有效地防止溢出!但要始終保持小火,否則很容易燒到湯勺;
另外,要想使粥更加香濃美味,咸粥可以加入一小勺豬油,而甜粥可以加入冰糖、紅糖,味道會更好,可以試試!
一般人群均可食用。
1.貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;
2.脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
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