蛤蜊肉質(zhì)美味，營養(yǎng)全面。蛤蜊做法實在是有很多，但是因為烹飪蛤蜊要先對蛤蜊進行清洗，所以很多人都不愿意在家中做這個菜肴。今天我們就是要介紹下蛤蜊怎么洗干凈這個話題，并且來看看蛤蜊的做法大全。
蛤蜊的做法大全蛤蜊怎么洗干凈一、蛤蜊的做法——蛤蜊魷魚湯
第一步：蝦去除須，橫向剪開，但是不剪短，將蝦頭中的泥沙去除，蝦頭中的蝦腦也可以取出，目的是保有粥的清爽感，不會油膩。
第二步：魷魚處理干凈后用刀切出十字花紋紋路。
第三步：將海米用溫水泡發(fā)后待用，姜和蔥香菜都切末待用。
第四步：在砂鍋中放入足夠的水后燒開，放入油菜和海米，湯會慢慢有了底味。
第五步：依次放入姜末，蝦，蝦只要一變紅就可以放入蛤蜊和魷魚了。
第六步：等到蛤蜊微微張口，就調(diào)入鹽，胡椒粉，香菜，蔥花即可。
二、蛤蜊怎么洗干凈
蛤蜊清洗的難點在于去沙，推薦用麻油或者鹽水浸泡蛤蜊，麻油和鹽水會刺激蛤蜊將沙子吐出。所以通常浸泡半天或者一個整晚后，蛤蜊就完全吐浸沙子了。吐浸沙子的蛤蜊可以放入籃子中，浸泡入水中后沿著一個方向旋轉(zhuǎn)，這樣可以完全洗干凈了。
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