菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經(jīng);
功效一具有補(bǔ)血止血,利五臟,通腸胃,調(diào)中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效;
主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。
功效二菠菜含有豐富鐵質(zhì),除了拿來煮湯以外,以蒜頭調(diào)味熱炒也是一種美味可口的作法。炒菠菜時(shí)一定要記得以大火快炒,這樣才能保住菠菜碧綠如玉的顏色,和滑嫩新鮮的口感。
生活小常識菠菜又叫赤根菜、鸚鵡菜,因其原產(chǎn)波斯,所以又叫波斯菜。
菠菜品質(zhì)柔嫩,營養(yǎng)豐富,耐寒力甚強(qiáng),是北方春秋兩季補(bǔ)充蔬菜淡季供應(yīng)的主要品類之一,經(jīng)速凍冷藏后也可供應(yīng)春節(jié)的細(xì)菜需求。
菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄,似箭形,葉面光滑,葉柄細(xì)長。圓葉菠菜葉片大而厚,多萎縮,呈卵圓形或橢圓形,葉柄短粗,品質(zhì)好。
良質(zhì)菠菜——色澤鮮嫩翠綠,無枯黃葉和花斑葉,植株健壯,整齊而不斷,捆扎成捆,根上無泥,捆內(nèi)無雜物,不抽苔,無爛葉。
次質(zhì)菠菜——色澤暗淡,葉子軟塌,不鮮嫩,根上有泥,捆內(nèi)有雜物,植株不完整,有損傷折斷。
劣質(zhì)菠菜——抽苔開花,不潔凈,有蟲害葉及霜霉葉,有枯黃葉和爛葉。
(責(zé)任編輯:zxwq)