生活中我們常吃的小雞遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上烏雞的營養(yǎng),烏雞吃起來的口感也非常細(xì)嫩,烏雞是有藥的價值和食療作用非一般普通雞能比的。烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用。如果拿烏雞來做湯的話,其滋補(bǔ)作用可是很大的!
當(dāng)歸黨參燉烏雞
材料:烏雞1只,當(dāng)歸、黨參各15克,蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法:將當(dāng)歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內(nèi)臟,把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi),將烏雞放入鍋內(nèi),加水適量,置大火上燒沸,改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉,喝湯。
功效:本品具有益氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。
太子參燉烏雞
材料:太子參10克,全當(dāng)歸10克,烏骨雞1只,制何首烏15克,蔥20克,生姜10克,料酒10毫升,鹽3克。
做法:將烏骨雞宰殺后,去毛、腸雜及爪,洗凈,待用;將太子參、全當(dāng)歸、制何首烏洗凈,放入紗布袋,置沙鍋中,加水2000毫升,武火燒開后,改用文火煎煮30分鐘,撈去紗布袋,投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽,加蓋燜煮至酥爛即成。
功效:本品具有溫中益氣,補(bǔ)精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿,大便泄瀉者慎用。