分析一下刀豆的養(yǎng)生功效

　　在日常生活中，大家會(huì)接觸一些有藥食同源功效的食物。下面就給大家介紹一種食物，叫做刀豆。刀豆具有非常好的食療藥用作用，那么就話(huà)不多說(shuō)了，大家一起來(lái)了解一下刀豆。

　　刀豆是一年生然后是屬于纏繞性的草本植物。同時(shí)刀豆也是豆科植物，刀豆的種子在秋天和冬天被采收成熟的莢果，然后曬干，再剝?nèi)》N子以備用。

　　刀豆的食療價(jià)值

　　藥膳方

　　1、老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調(diào)勻即成。每日 2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用于虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。

　　2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開(kāi)水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續(xù)三日，亦治呃逆，小兒疝氣。

　　3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡?？诜?0克，治虛寒呃逆。

　　4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。

　　5、刀豆150克，洗凈曬干研粉末，溫開(kāi)水沖服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可治喘咳。

　　6、刀豆50克，冰糖適量。先將刀豆洗凈，加水500毫升，煎煮約1O分鐘，去渣加冰糖，每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效，對(duì)小兒百日咳，老年痰多喘咳等病癥有效。

　　7、刀豆20粒，豬腰子1具。先將豬腰子批成兩半，如法治凈，然后把刀豆放人其內(nèi)，又將兩半腰子合攏，外用荷葉包裹，入炭灰中煨熟豬腰子，取出刀豆，將豬腰子切片裝盤(pán)即可。食用時(shí)少加佐料，味更鮮美。此肴具有補(bǔ)腎健腰之功，適用于腎虛腰膝酸軟，疼痛活動(dòng)不利患者食之?；蛴玫抖箽?0克，雞蛋一個(gè)，加水同煮，飲湯食蛋，治腎虛或妊娠腰疼。

　　8、刀豆殼七個(gè)，燒炭存性研末，拌糯米飯，每日一劑，分兩次服，治老年腰痛。

　　9、大刀豆燒存性，研細(xì)末，每次3克，一日三次，用溫黃酒送服，治頭痛，肋間痛，跌打傷痛。

　　10、帶殼老刀豆，焙干研末，每次6克，或用老刀豆蔓焙干研末，每次10克，用黃酒調(diào)服三至五次，治鼻竇炎。

　　11、刀豆根30克，加黃酒或紅茶3克，水煎服，治頭風(fēng)痛。

　　12、刀豆根60克，糯米30克，黑豆一杯，芝麻10克，白果10克去心，裝豬膀胱內(nèi)燉熟食，治陰囊疝氣。

　　13、鮮刀豆殼30克，雞蛋1個(gè)，酒、水煎服，治頸淋巴結(jié)核初起。

　　14、刀豆子20克，豬腰1個(gè)，精鹽適量。將豬腰剖開(kāi)，去白色筋膜部分，洗凈;刀豆子洗凈。然后將刀豆包在豬腰內(nèi)，用線(xiàn)扎緊，放人鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煮熟，加精鹽調(diào)味?？勺舨褪秤?。

　　15、刀豆子25克，甘草3克，冰糖或蜂蜜適量。將刀豆子洗凈，打碎，與洗凈的甘草一起放入沙鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煮沸，加冰糖或蜂蜜，調(diào)勻。每日2次，溫服。治肺氣虛寒所致的小兒咳嗽、老年咳喘。

　　16、刀豆500克。將刀豆洗凈，用文火焙于，研為細(xì)末，每日1次，每次9克，用酒送服。

　　17、刀豆15克，粳米50克，生姜2片。將刀豆洗凈，搗碎(或炒研末)，與淘?xún)舻木?、生姜一起放人沙鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐，溫?zé)岱场?duì)脾胃虛寒，胃痛呢逆，嘔吐，腹痛腹瀉;腎陽(yáng)不足，腰痛，怯寒均有效果。若用于呃逆，可加大劑量。

　　用法

　　煎湯，煮食，或研末服。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過(guò)程，使神志清晰，精力充沛。

　　增強(qiáng)抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)抗體免疫力，提高人的抗病能力。

　　抗腫瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，具有抗腫瘤作用;血球凝集素對(duì)用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性，還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長(zhǎng)狀態(tài)。

　　膳食價(jià)值

　　養(yǎng)生功效

　　刀豆味甘，性平，無(wú)毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生姜同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用，尤適于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)溫腰痛、小兒疝氣等癥患者食用。

　　制作指導(dǎo)

　　1. 刀豆嫩莢食用，質(zhì)地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可腌制醬菜或泡菜食之

　　2.吃刀豆，需要關(guān)注火候，如是不夠，那么刀豆會(huì)有豆腥味與生硬感，可能致中毒，所以須要把刀豆做熟了?？墒遣豢蓪⑺龀闪它S色。

　　食用刀豆時(shí)，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會(huì)引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色

　　3. 治頸部淋巴結(jié)核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。

　　通過(guò)以上的分享，我們已經(jīng)了解到刀豆以及刀豆的做法，而最為關(guān)鍵的是，刀豆具有無(wú)可估量的食療價(jià)值，還有很高的養(yǎng)生的功效，在現(xiàn)今的社會(huì)水平告訴發(fā)展的大環(huán)境下，希望養(yǎng)生的呢是不是想試試刀豆呢?