這幾種健康下酒菜是必學(xué)的

夏季喝酒的概率提高，喝酒的時(shí)候最少不了下酒菜。那么吃什么下酒菜比較好呢？關(guān)于這個(gè)問題，不少人都想知道。小編今天就搜集幾個(gè)下酒菜供大家參考，大家可以多多學(xué)習(xí)一下，沒準(zhǔn)馬上就能用上了！操作方法很簡單，新手也可以學(xué)習(xí)！

最佳下酒菜之一：蒜蓉蒸扇貝

貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時(shí)使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。因此，在喝酒時(shí)吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。

最佳下酒菜之二：青椒炒豬肝

酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動(dòng)物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時(shí)，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。

最佳下酒菜之三：家常豆腐和雞

由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。

此外，豆腐中含有的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。

最佳下酒菜之四：香菇油菜

酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。

最佳下酒菜五、咖喱類

咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對(duì)于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。

最佳下酒菜之六：糖醋菜

酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

以上介紹的幾種下酒菜其實(shí)都很常見，操作起來也沒有什么難度，所以大家都可以學(xué)學(xué)，其實(shí)這些家常菜是再好不過的下酒菜了，大家都愛吃，而且營養(yǎng)價(jià)值也比較好，可以有效保護(hù)肝臟，所以各位學(xué)習(xí)到技巧了嗎？