夏季喝酒的概率提高,喝酒的時(shí)候最少不了下酒菜。那么吃什么下酒菜比較好呢?關(guān)于這個(gè)問題,不少人都想知道。小編今天就搜集幾個(gè)下酒菜供大家參考,大家可以多多學(xué)習(xí)一下,沒準(zhǔn)馬上就能用上了!操作方法很簡單,新手也可以學(xué)習(xí)!
最佳下酒菜之一:蒜蓉蒸扇貝
貝類營養(yǎng)均衡,在飲酒后和宿醉時(shí)使用,其解酒功能十分突出。以扇貝為例,它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān),能夠促使肝臟恢復(fù)功能。因此,在喝酒時(shí)吃一些貝類食物,如蒜蓉蒸扇貝等,可以使食物中的?;撬崤c肝汁酸結(jié)合后,活化肝臟的解毒作用。
最佳下酒菜之二:青椒炒豬肝
酒精要在肝臟中分解,而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動(dòng)物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,同時(shí),還含有維生素B2和多種微量元素,可以加速酒精分解。
最佳下酒菜之三:家常豆腐和雞
由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長,因而最適合作為下酒菜,不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖,故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。
此外,豆腐中含有的骯氨酸是一種重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出體外。因此,人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。
最佳下酒菜之四:香菇油菜
酒精有利尿作用,大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失,而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些香菇油菜、拔絲香蕉等,既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡,又可防止酒精中毒。
最佳下酒菜五、咖喱類
咖喱類菜肴中都含有姜黃,可增進(jìn)食欲。姜黃中含有姜黃色素,它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用,咖喱類的菜肴,如咖喱雞、咖喱牛肉等,對(duì)于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
最佳下酒菜之六:糖醋菜
酒的主要成分是乙醇,進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用,因此做下酒菜時(shí),最好有一兩款甜味菜,如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
以上介紹的幾種下酒菜其實(shí)都很常見,操作起來也沒有什么難度,所以大家都可以學(xué)學(xué),其實(shí)這些家常菜是再好不過的下酒菜了,大家都愛吃,而且營養(yǎng)價(jià)值也比較好,可以有效保護(hù)肝臟,所以各位學(xué)習(xí)到技巧了嗎?