蔬菜是人類不可或缺的健康食材，種類豐富，營養(yǎng)全面，而且每個季節(jié)都有當(dāng)季產(chǎn)品，可以說為人們提供了豐富的飲食選擇;然而，人們在選擇蔬菜的時候，一定不能盲目，因為許多蔬菜都是有食用禁忌的，就像這幾種夏季蔬菜，吃的不對可就麻煩了。
莧菜：有促進凝血、造血，增加血紅蛋白及清熱解毒、和胃養(yǎng)血、減肥輕身等功用，對腸炎、菌痢有輔助療效。炒食、煮食均可，不能與甲魚、烏龜肉同食。
蕹菜：又稱空心菜，有解毒、利尿、補血、下胎等功能，對癰瘡腫毒、小便不利、水腫等有輔助療效。多炒食，亦可做湯、涼拌。 脾胃虛弱、常患泄瀉者、孕婦忌食。
黃瓜：清熱利尿、解毒利咽。對熱病口渴、咽喉腫痛、小便短赤、水火燙傷等有一定治療作用。同時，還能防止皮膚曬黑，并用于口唇及口角發(fā)炎?？缮?、炒食、涼拌，亦可腌食。脾胃虛寒之人應(yīng)慎食或少食。
苦瓜：清暑止渴、清心明目、解毒、解乏，對暑熱煩渴、目赤腫痛、瘡癰、痢疾等有較好防治作用。它有明顯的降血糖作用，提高免疫力，有一定防癌作用。入食多為炒食，亦可煲湯或涼拌。孕婦忌食苦瓜，脾胃虛寒者不宜食。
冬瓜：清熱除暑、除煩、生津、化痰、利尿、解毒，對暑熱心煩、咳嗽痰喘、小便不利、水腫、魚蝦和酒精中毒等均有一定防治作用，且可作為糖尿病人的舒心飲食。尤其適宜肥胖者食用?？沙词?、燉食、煨食，亦可紅燒。
常吃蔬菜對于人體的好處是不言而喻的，什么排毒、解暑等，很多人都已經(jīng)耳濡目染了，但是在食用蔬菜時也一定要進行科學(xué)的搭配才行，這樣才能發(fā)揮其最大的滋補功效，不至于吃了白吃，或是產(chǎn)生不必要的疾病。
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