可樂雞翅是一道當(dāng)下非常受歡迎的菜式,很多年輕人和小孩子都愛吃可樂雞翅。這種菜融合了西方可樂的刺激感受與雞翅的鮮香滑嫩,讓人胃口大開。而且聽名字可樂雞翅像是快餐,其實(shí)它是在家里炒出來的,對(duì)身體更加健康。下面小編為大家推薦幾種可樂雞翅的做法。
做法一:家常版做法
主料:雞翅中 (15只)
輔料:可樂 (一罐)
1、雞翅洗凈,加入適量料酒,抓勻腌制5分鐘;
2、蔥姜切片;
3、雞翅入沸水中焯燙至水再次沸騰;
4、撈出沖凈雜質(zhì);
5、起炒鍋,爆香蔥姜;
6、下入雞翅中,兩面煎至出現(xiàn)焦黃;
7、加入可樂,沒過雞翅即可;
8、揀出蔥姜不要;
9、加入生抽;
10、加入老抽;
11、大火煮至沸騰后打去浮沫;
12、轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁濃稠,加入鹽調(diào)味即可。
做法二:經(jīng)典版做法
可樂雞翅家常做法大全
主料:雞翅中 (適量) 可樂 (適量)
輔料:姜 (適量) 蔥 (適量) 蒜 (適量)
1、將雞翅用鹽抓洗干凈后,加蔥姜碎、料酒、生抽、鹽、老抽腌上,抓均勻,可以用竹簽在雞翅上戳洞,方便入味兒。
2、炒鍋燒熱,刷一層油,將腌好的雞翅雞皮向下,小火煎上。
4、一面煎焦后翻面煎。
5、煎好后,倒入適量可樂,根據(jù)鍋具的不同,所需要可樂會(huì)有不同,通常都是沒過雞翅,可以淋老抽上一下色。大火燒開后小火燜至雞翅熟透。
6、開鍋收汁,出鍋即可。
小竅門:
1、為了雞翅的完整美觀,雞翅不用劃兩刀,用簽子戳洞就可以了。
2、煎雞翅時(shí),先雞皮向下,這樣是為了將油脂煎出來,成菜會(huì)更香嫩。
做法三:無油版可樂雞翅
主料:雞翅中 (450克)
輔料:可樂 (200ML) 姜 (適量) 蒜 (適量) 料酒 (適量) 生抽 (適量) 老抽 (適量)
1、雞中翅洗凈,在反面劃兩刀,加入姜絲和料酒抓勻腌10分鐘。
2、準(zhǔn)備好可樂,姜絲和蒜粒。
3、不粘鍋燒熱,把雞翅正面向下放入鍋中,小火煎黃,中途可以提起鍋晃動(dòng),使之受熱和上色均勻。
4、一面煎黃后翻過來煎另一面。
5、把姜蒜加入煸香出味。
6、倒入適量生抽和幾滴老抽。
7、接著倒入可樂。
8、大火燒開后蓋上蓋子中火燜15分鐘,中途要翻動(dòng)。
9、最后打開蓋子大火收汁即可。
這三種做法適合不同類型的人。第一種就是日常家庭炒菜的做法;第二種是當(dāng)家里來客人了時(shí)比較正式的做法;最后一種是給小孩子老年人吃的健康版的可樂雞翅。而且這三種做法都十分簡(jiǎn)單,大家在家根據(jù)自己的口味不妨試一下。