吃扇貝還能預(yù)防老年癡呆？ 如何清洗扇貝？

 　　扇貝是生活中常見(jiàn)的海鮮。扇貝味道鮮美，而且富有營(yíng)養(yǎng)，與海參和鮑齊名。經(jīng)常吃扇貝可以預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥等疾病。生活中大家一般是在海產(chǎn)市場(chǎng)買(mǎi)的冷凍扇貝，但是新鮮扇貝上都有泥沙，應(yīng)該怎么洗呢？其實(shí)扇貝的清洗方法非常簡(jiǎn)單。小編為大家介紹一下。

　　1、買(mǎi)回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

　　2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

　　3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

　　4、將貝肉與貝殼分開(kāi)。我們先開(kāi)清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

　　6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

　　7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。

　　如果扇貝中有泥沙，不僅會(huì)影響扇貝的口感，還會(huì)影響大家的健康。大家洗扇貝時(shí)可以參考上述方法。先打開(kāi)扇貝，把貝肉剔出來(lái)，再用鹽水浸泡貝肉，再把貝肉撈出來(lái)，放入有生粉的碗里面，用手輕輕搓洗貝肉，這樣貝肉里的泥沙就清洗干凈了。大家以后做扇貝時(shí)可以試試這種清洗扇貝的方法。