微波爐是一種非常有效率的加熱電器,能定溫定時(shí)加熱食物,非常方便。但是微波爐的作用原理是通過(guò)電磁波是水分子劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱量,某些食物在微波爐中加熱會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)成分,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。哪些食物不能在微波爐中加熱呢?下面小編為大家介紹。
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素,穩(wěn)定性更差,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱,使用時(shí)再用微波爐加熱,這容易導(dǎo)致其中重要營(yíng)養(yǎng)素減少。微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍。
西蘭花
西蘭花是最常見(jiàn)的微波食物。然而用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。
干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性,微波加熱很容易著火。微波加熱過(guò)程中,干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。
大蒜
研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去應(yīng)有的抗癌作用。
以上五種食物都不能放在微波爐中加熱。大家吃食物第一是為了填飽肚子,第二是為了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,大家現(xiàn)在幾乎都不用擔(dān)心填飽肚子這個(gè)事,所以營(yíng)養(yǎng)是大家在意的事。像是蘆筍、母乳、西蘭花和大蒜在微波爐中都會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分,還有干辣椒在微波爐中加熱很容易著火,大家一定要注意。