中秋佳節(jié)即將來(lái)臨，現(xiàn)在各大超市商場(chǎng)都開(kāi)始售賣月餅。月餅是大家中秋節(jié)必備的食物，所以銷量比較火爆，而且月餅的種類很多，大家可以挑選自己喜歡的口味。越是在這種食品銷售火爆的時(shí)期，越要重視食品安全。如何鑒別劣質(zhì)月餅？下面小編為大家介紹。
首先是望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因?yàn)橛蟹涤托Ч瑧?yīng)該是半透明狀，有油(油食品)光亮澤的感覺(jué)。表皮硬實(shí)不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。
掰開(kāi)月餅看餡料，餡料應(yīng)該是細(xì)膩、緊密，肉眼看不到任何雜質(zhì)。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應(yīng)完整，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。
其次是聞，優(yōu)質(zhì)月餅本身沒(méi)有異味或油脂酸敗味。餡料應(yīng)該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應(yīng)有蛋黃特有的香氣。
最后是嘗，優(yōu)質(zhì)月餅的餡料大多口感細(xì)膩，入口爽滑，而且餡料重，口味濃郁、突出，沒(méi)有哈喇味或異味。關(guān)女士認(rèn)為，如果按照以上的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該能購(gòu)買到放心的中秋月餅，享受合家幸福的歡樂(lè)時(shí)刻。
大家首先要觀察月餅的外觀，一般質(zhì)量好的月餅都是金黃色，表皮為半透明裝，會(huì)發(fā)亮。好月餅的餡料細(xì)膩、緊致。第二步是聞優(yōu)質(zhì)的月餅沒(méi)有異味，只有餡料的香氣。最后，大家可以嘗嘗月餅，優(yōu)質(zhì)的月餅沒(méi)有異味，而且入口爽滑，非常好吃。大家在買月餅時(shí)一定要觀察月餅的質(zhì)量。
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