未炒熟的豆芽菜有毒？ 蔬菜有哪些錯(cuò)誤吃法？

 　　像菠菜、苦瓜、小白菜之類的蔬菜口感都很苦澀，很多人就是因?yàn)槭卟瞬缓贸圆瞬辉敢獬允卟说摹５鞘卟说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，人體健康離開不了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，否則就有可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的病癥。烹飪蔬菜也是一門學(xué)問，有些蔬菜吃法不對(duì)就相當(dāng)于毒藥。下面小編為大家介紹一下。

　　胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素c的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素c完全破壞掉。

　　吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

　　過量食用胡蘿卜素

　　雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢(mèng)話等表現(xiàn)。

　　香菇洗得太干凈或用水浸泡

　　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

　　有些人喜歡吃蔬菜泥，但是胡蘿卜和白蘿卜是不能一起做成蔬菜泥的，它們的維生素C會(huì)大量流失。未炒熟的豆芽菜含有毒素，會(huì)讓人惡心嘔吐，發(fā)生中毒現(xiàn)象。寶寶是不能吃過多胡蘿卜的，胡蘿卜素補(bǔ)充多了會(huì)影響寶寶的健康。香菇很有營(yíng)養(yǎng)，洗太干凈的香菇或者是用水浸泡會(huì)影響香菇的營(yíng)養(yǎng)成分。