平常大家在大街上總能看見(jiàn)一些有“爆肚”字樣的招牌,這個(gè)肚的意思就是牛肚,牛肚就是牛的胃,可以作為一種食材。牛肚對(duì)人有很多養(yǎng)生功效,有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用,適合病后體質(zhì)虛弱,氣血不足的人。牛肚的家常做法有很多,下面小編為大家介紹兩種美味做法。
西芹燴牛肚
材料:西芹80克、紅辣椒1個(gè)、鹵牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量
做法:西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲(牛肚可以買市售的成品,不會(huì)切的讓人家?guī)湍闱泻茫?;炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱,下入紅椒絲與西芹絲翻炒,加小半勺鹽,炒至西芹微微出水,顏色變深即可;下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水,雞精、胡椒粉,炒勻至水分收干即可裝盤。
蔥爆麻辣牛肚
材料:鹵好的牛肚1個(gè)、洋蔥1個(gè)、干辣椒、花椒、糖、鹽、胡椒粉適量。
做法:把鹵好的牛肚切成小條,洋蔥切成絲。油下鍋,放入干辣椒、花椒煸炒,待出香味的時(shí)候下洋蔥炒至軟后、到入肚片、糖、鹽、胡椒粉,大火快速翻炒顛勻即可出鍋裝盤。
如果大家的口味比較淡,喜歡吃蔬菜,可以試試西芹燴牛肚,這道菜的口味比較清淡,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,西芹有降血壓、健胃利尿等功效??谖侗容^重的人可以試試蔥爆麻辣牛肚,這道菜的做法很簡(jiǎn)單,但是配料比較多,需要大家提前把牛肚鹵好,這樣做出來(lái)的牛肚更有口感。