母豬肉對人體有害？ 購買時(shí)如何辨別？

 　　眾所知周，雞肉是一種很滋補(bǔ)的食物，尤其是雞湯，更是營養(yǎng)豐富，很適合身體虛弱的女性朋友。而且，很多人都以為母雞湯更有營養(yǎng)，適合坐月子的產(chǎn)婦，其實(shí)，公雞湯才有催奶作用。另外，公豬肉的營養(yǎng)價(jià)值也比母豬肉高，母豬肉吃多了可能對身體有害，下面小編為大家介紹一下。

　　1：母豬肉營養(yǎng)差，無香味。

　　更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認(rèn)真加以鑒別，防止誤購誤食。

　　2：母豬皮粗而厚，顯黃色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。

　　因此，母豬皮常被賣主剝?nèi)?，冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細(xì)白，毛孔淺小。母豬的奶頭長、粗大、較硬，故常被削掉。母豬的脂肪組織色黃、干澀，有力捏搓時(shí)，好像帶有砂粒一樣，并與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細(xì)嫩、色白。母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色；而肥豬瘦肉紋路細(xì)短清晰，呈水紅色，水靈細(xì)嫩。母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。 母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出；肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體。母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得干澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。母豬肉很老，不易煮爛。

　　3：食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。

　　母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質(zhì)粗糙，有腥味；特別瘦肉部分呈現(xiàn)深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深；腹部肌肉較松弛，肌肉與脂肪層易剝離；乳房部位的肉細(xì)、軟、有皺紋，乳腺萎縮，有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。

　　母豬肉很好區(qū)別，它的豬皮一般比比較厚，毛孔也很粗。很多商家會(huì)直接把母豬皮除去，冒充無皮肉出售，但母豬肉比較老，不容易煮爛。更重要的是，母豬肉含有對人體有危害的物質(zhì)，也就是免疫球蛋白，可引起貧血、血紅蛋白尿等疾病，最好不要食用。