一提到冬季的食物，很多人首先想到的都是街上熱乎乎的烤紅薯，外焦里嫩，簡直就是人間美味。薯類食物都含有大量淀粉，可作為主食食用，還含有多種營養(yǎng)元素，對人能發(fā)揮多種營養(yǎng)功效。生活中常見的差不多就是紅薯和紫薯了，那么哪種薯類食物更有營養(yǎng)呢？下面小編為大家介紹一下。
紅薯和紫薯哪個營養(yǎng)價值高
紫薯比紅薯營養(yǎng)。紫薯和紅薯相比較，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養(yǎng)成分——花青素，紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在于保護肝臟，增強血管彈性，并有抗氧化的作用。簡單來說紫薯有預(yù)防心腦血管疾病的作用，而現(xiàn)代人的健康隱患恰巧大部分來自于這部分的疾病。同時紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多，這兩種成分都是對人體有益的營養(yǎng)元素，因此，紫薯營養(yǎng)價值更高。
紫薯干吃多了會胖嗎
紫薯干吃多了會胖。紫薯和紅薯一樣，含有大量的淀粉，而紫薯干是紫薯的干制品，將其體積進行了壓縮，食用一塊紫薯干相當于吃了半個直接煮熟的紫薯，若是食用大量的紫薯干，就會導(dǎo)致淀粉的攝入量過多，淀粉在人體中會被分解為糖，過多的糖無法完全被消耗掉，便會轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。
紫薯含有一種紅薯中沒有的花青素，這種物質(zhì)是強抗氧化物質(zhì)，有利于保護肝臟，預(yù)防心腦血管疾病，而且紫薯中的硒元素含量也比紅薯高，所以說紫薯比紅薯更有營養(yǎng)。紫薯在生活中有很多做法，而且吃起來也非常美味，但吃多了也不好，很容易導(dǎo)致肥胖，尤其是淀粉含量較高的紫薯干。
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