常見堅(jiān)果類的大功效 這些堅(jiān)果要常吃

        逢年過節(jié)堅(jiān)果少不了，有時(shí)候家里有孩子的，都會(huì)給孩子買堅(jiān)果補(bǔ)腦，堅(jiān)果類食物品種多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以說各類堅(jiān)果豐富多樣。有時(shí)候人們將堅(jiān)果類的食物做成飲品、點(diǎn)心、甜品，保留了營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還做到了口感細(xì)膩美味，符合了各個(gè)年齡層的對(duì)食物的需求。我們熟悉的堅(jiān)果所含有的功效是巨大的，那么今天就讓小編為大家介紹這些堅(jiān)果類食物，給大家在選擇上做一些參考。

　　堅(jiān)果類食物

　　堅(jiān)果類食物一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　堅(jiān)果類食物有哪些

　　1、說到堅(jiān)果類食品，就不得不提到榛子了，說到榛子可能大家不是很了解，但是大家知道電影冰河世紀(jì)里那只小松鼠一直想得到的那個(gè)食物叫什么嗎？沒錯(cuò)，就是榛子。榛子又稱山板栗，外殼堅(jiān)硬，果實(shí)大，香脆可口。榛子里面含有豐富的礦物元素和營(yíng)養(yǎng)成分，和一般堅(jiān)果類食品一樣，榛子也含有大量的油脂，所以大家食用的時(shí)候可要適量哦。

　　2、腰果：腰果也是大眾十分喜愛的零食之一，各種口味的腰果遍布著大大小小的零食店。腰果十分適合精神不振容易感到疲倦的人食用，它可以消除疲勞、補(bǔ)充體力、滋潤(rùn)膚色；多吃腰果還可以預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)等。

　　3、夏威夷果：：你聽說過巴旦木這種堅(jiān)果類食物么？可不要誤以為它是杏仁哦，雖然外形很像，可是它們卻源自于完全不同的果樹。巴旦木果實(shí)干澀不能食用，我們見到的是它的果核，雖然長(zhǎng)得跟杏仁相近，但是味道可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過它哦。巴旦木仁甘甜爽脆，并無那種果核的淡淡苦味，用少許椒鹽炒制后，風(fēng)味更佳誘人。

　　4、杏仁：杏仁有苦杏仁和甜杏仁，其中的部分成分可以生成天然的抗癌物質(zhì)，是很好的防癌食物。甜杏仁無毒，可以治療體虛，起到滋補(bǔ)的作用；也可以降低膽固醇?？嘈尤视形⑽⒍拘?，但適量食用可以治療咳嗽氣喘等。

　　5、核桃：核桃又稱“益智果”，最主要也最為眾人所知的功效就是健腦補(bǔ)腦，他還有一個(gè)美稱就是“長(zhǎng)壽果”。核桃中的磷脂可以增強(qiáng)抵抗力，也有平喘止咳的功效。

　　6、板栗：栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

　　7、葵花籽：葵花籽是人們生活中離不開的一種經(jīng)濟(jì)作物，用它制成的葵花油，能降低人體血液中的膽固醇量。

　　8、開心果：開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　從中國(guó)食物成分表可知，堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅(jiān)果對(duì)人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下方面：

　　1. 清除自由基。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

　　2. 降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究人員曾對(duì)11個(gè)國(guó)家的8.4萬名34至59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

　　3. 降低心臟性猝死率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。

　　4. 調(diào)節(jié)血脂。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部肖穎教授等，于2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國(guó)大杏仁，連續(xù)服用4周，對(duì)其血脂進(jìn)行觀察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　5. 提高視力。研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力?，F(xiàn)代人的食物日趨軟化，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變?nèi)酰逘罴?duì)眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。

　　6. 補(bǔ)腦益智。堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%至20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。

　　食用方法

　　1、堅(jiān)果食用的最佳時(shí)間。最佳時(shí)間為飯中吃。這是因?yàn)轱埡蟪詴?huì)造成一日當(dāng)中能量攝入過量。飯中吃堅(jiān)果，有利于增強(qiáng)我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅(jiān)果，效果最好。

　　2、堅(jiān)果食用方式。堅(jiān)果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時(shí)候，飽腹感會(huì)比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會(huì)比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。

　　堅(jiān)果類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種氨基酸，所以說堅(jiān)果類食物有補(bǔ)腦的作用。同時(shí)，并且堅(jiān)果中的微量元素與維生素對(duì)人體也十分有益，一些高血脂的病人也可以適當(dāng)吃一些堅(jiān)果來進(jìn)行調(diào)節(jié)。但是需要注意的是，并不是所有人都適合吃堅(jiān)果，咽喉腫痛上火的人、五歲以下的兒童、過敏患者以及腹瀉患者就不適宜吃堅(jiān)果，弄清食物的禁忌與營(yíng)養(yǎng)才能更好的為身體服務(wù)，大家說對(duì)不對(duì)？