最?lèi)?ài)芝士蛋糕？不同流程相同美味

　　不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，只是開(kāi)始進(jìn)入我們的飲食之中，許多芝士做的食物開(kāi)始受到青睞和人們的歡迎，芝士蛋糕就是其中的一樣。小編記得大學(xué)的時(shí)候，室友特別愛(ài)吃瑞可爺爺家的芝士蛋糕，小編也買(mǎi)過(guò)一整個(gè)，但是因?yàn)檫^(guò)于濃郁沒(méi)有吃完一整個(gè)。芝士蛋糕也可以在家做的哦，這樣不但干凈衛(wèi)生，還非常省錢(qián)哦。那么接下來(lái)我們一起來(lái)看看原文芝士蛋糕怎么做的吧？

　　原料

　　奶油奶酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等

　　芝士蛋糕做法

　　做法一

　　材料

　　1、全麥粉餅干100克；

　　2、無(wú)鹽黃油45克；

　　3、粉狀明膠10克；

　　4、奶油奶酪200克；

　　5、精制砂糖80克；

　　6、蛋黃1個(gè)；

　　7、酸奶100克；

　　8、檸檬汁2大匙；

　　9、鮮奶油200毫升；

　　9、直徑18厘米圓模型一個(gè)。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、使奶酪在室溫下變軟；

　　2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；

　　3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。

　　第一步：

　　1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中；

　　2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；

　　3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

　　第二步：

　　1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；

　　2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢瑁?/p>

　　3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

　　第三步：

　　1、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

　　2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。

　　第四步：

　　加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)；

　　最后從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。

　　做法二

　　1、把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，

　　攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)；

　　2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

　　：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；

　　3、在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；

　　4、把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫；

　　5、等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)；

　　6、最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。

　　做法三

　　1、把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)；

　　2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；

　　3、把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；

　　4、冷凍約四至五個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；

　　5、美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！

　　，變粘稠后可以再換木勺攪拌幾下即可關(guān)火。

　　7、室溫軟化的芝士拌至順滑，然后加入上一步的粘稠醬料，攪拌。

　　8、圖為攪拌好的順滑狀態(tài)。

　　9、55g蛋白，分3次加入30g細(xì)砂糖，打至6分發(fā)(濕性之前的狀態(tài))

　　10、打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態(tài)。

　　11、倒入模具中。

　　12、隔熱水烘烤，160度約60分鐘左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固后再脫模食用。

　　做法四

　　主料

　　奶酪150克

　　低筋面粉15克

　　輔料

　　牛奶60克

　　雞蛋3個(gè)

　　玉米淀粉(栗粉)10克

　　調(diào)料

　　白砂糖50克

　　做法

　　1、奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋?zhàn)痈魺崴疅跞苤钡經(jīng)]有粒粒為止（千萬(wàn)別學(xué)我直接加熱，那樣子就麻煩了，要么重新過(guò)濾，要么重新來(lái)過(guò)）

　　2、在1中逐個(gè)加入蛋黃，攪拌勻后再加入用熱水燉溶的黃油

　　3、在2篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻后還有粒?？梢杂秒妱?dòng)打蛋器打至無(wú)小粒

　　4、蛋白打入一個(gè)干凈的盤(pán)子里面，用電動(dòng)打蛋器分三次加糖，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡（用勺子攪拌拉起后，可保持4-5厘米的長(zhǎng)度）即可

　　5、將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）

　　6、將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然后倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）

　　7、烤盤(pán)內(nèi)加水放入烤箱提前180度預(yù)熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可（蛋糕模放入加水的烤盤(pán)，隔水烤制）

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12、8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　以上就是原味芝士蛋糕的做法，朋友們可以自己嘗試一下哦，步驟很清楚的列出來(lái)了，也不是那么復(fù)雜，算是基礎(chǔ)的甜點(diǎn)制作了。起源于希臘的芝士蛋糕能經(jīng)久不衰，并且流傳甚廣，與它的健康營(yíng)養(yǎng)和味道好分不開(kāi)。閑暇時(shí)候做一個(gè)原味芝士蛋糕，配上紅茶或者咖啡，也是一種極致的享受！需要注意的是芝士熱量高，減肥的朋友少吃點(diǎn)哦！