我們都知道藥膳具有養(yǎng)生的作用，我們國(guó)家的中藥文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，古代就講究飲食養(yǎng)生，使用中藥來進(jìn)行身體保健，那么到了現(xiàn)代社會(huì)，古人的思想被重新提起并且再次受重視，藥膳似乎成了人們養(yǎng)生的新寵，但是進(jìn)行藥膳養(yǎng)生的時(shí)候也要注意原則哦，一下將給大家?guī)硭幧硼B(yǎng)生原則以及藥膳食譜，給大家參考、
藥膳食療原則
1、辨證施膳
辨證施治是中醫(yī)治療疾病的指導(dǎo)原則，即在臨床治療時(shí)要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)，結(jié)合病人的體質(zhì)以相應(yīng)的治療。只有在正確辨證的基礎(chǔ)上進(jìn)行選食配膳，才能達(dá)到預(yù)期的效果。否則，不僅于病無益，反而會(huì)加重病情。
2、全面膳食
所謂全面膳食，就是要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。這幾大類營(yíng)養(yǎng)素分別存在于不同種類的食物中,所以，為了保持身體健康，必須采用平衡膳食，全面膳食。
3、飲食有節(jié)
飲食有節(jié)是指每天進(jìn)食宜定時(shí)，定量，不偏食，不挑食。主要有兩層含義，一是指進(jìn)食的量，一是指進(jìn)食的時(shí)間。
藥膳做法
1、枸杞粥
白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙，水8杯。白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。此粥能滋補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等癥。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。
2、枸杞菜豬肝湯
豬肝100克枸杞菜300克食鹽姜料酒淀粉白醋植物油豬肝洗凈后切薄片，用清水和白醋浸泡15分鐘，漂洗干凈，用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜切絲，豬肝腌制片刻，枸杞洗凈，鍋中倒入清水，大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
補(bǔ)鐵補(bǔ)血，清肝明目，豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，它是造血不可缺少的原料，適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀、疲勞的作用。豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
3、蓮子百合瘦肉湯
蓮子50克，百合50克，豬瘦肉250克切塊，加水煲湯。
功效：益氣調(diào)中，補(bǔ)虛損，交心腎，安神，益智，清心。蓮子性味甘、澀、平，入心、脾、腎經(jīng)，能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸；百合性味甘、微苦、平，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調(diào)中等功效。
4、肉蓯蓉羊腎湯
肉蓯蓉20～30g，羊腎1對(duì)。水適量，煮湯。調(diào)味服食。
補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)。適用于腎虛陽(yáng)痿，夜多小便，腎虛腰痛，腎虛耳聾，腸燥便秘等。肉蓯蓉常用于治療陽(yáng)痿，腰膝冷痛等?！侗静萁?jīng)》說它能“養(yǎng)五臟，強(qiáng)陰，益精氣”。羊腎，味甘性溫，人腎經(jīng)，功能補(bǔ)腎氣，益精髓。
5、砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內(nèi)臟，洗凈；將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(nèi)（砂鍋?zhàn)詈茫?，加水適量，用文火燒開。鍋內(nèi)湯燒開后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。
特點(diǎn)：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。
以上就是給大家?guī)淼乃幧棚嬍车脑瓌t以及藥膳食譜，朋友們對(duì)藥膳養(yǎng)生是不是有了自己的理解了呢，其實(shí)在飲食上我們也需要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，比如說合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣才能夠保證飲食的豐富營(yíng)養(yǎng)，藥膳也是一樣，需要注意的是，藥膳養(yǎng)生也是需要注意量的，這樣才能保證自己的健康，也不會(huì)導(dǎo)致副作用。
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