我們都知道藥膳具有養(yǎng)生的作用,我們國(guó)家的中藥文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),歷史悠久,古代就講究飲食養(yǎng)生,使用中藥來進(jìn)行身體保健,那么到了現(xiàn)代社會(huì),古人的思想被重新提起并且再次受重視,藥膳似乎成了人們養(yǎng)生的新寵,但是進(jìn)行藥膳養(yǎng)生的時(shí)候也要注意原則哦,一下將給大家?guī)硭幧硼B(yǎng)生原則以及藥膳食譜,給大家參考、
藥膳食療原則
1、辨證施膳
辨證施治是中醫(yī)治療疾病的指導(dǎo)原則,即在臨床治療時(shí)要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí),結(jié)合病人的體質(zhì)以相應(yīng)的治療。只有在正確辨證的基礎(chǔ)上進(jìn)行選食配膳,才能達(dá)到預(yù)期的效果。否則,不僅于病無益,反而會(huì)加重病情。
2、全面膳食
所謂全面膳食,就是要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化,講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。這幾大類營(yíng)養(yǎng)素分別存在于不同種類的食物中,所以,為了保持身體健康,必須采用平衡膳食,全面膳食。
3、飲食有節(jié)
飲食有節(jié)是指每天進(jìn)食宜定時(shí),定量,不偏食,不挑食。主要有兩層含義,一是指進(jìn)食的量,一是指進(jìn)食的時(shí)間。
藥膳做法
1、枸杞粥
白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯。白米洗凈瀝干,山藥去皮洗凈切小塊。鍋中加水8杯煮開,放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘即成。此粥能滋補(bǔ)肝腎,益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等癥。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。
2、枸杞菜豬肝湯
豬肝100克枸杞菜300克食鹽姜料酒淀粉白醋植物油豬肝洗凈后切薄片,用清水和白醋浸泡15分鐘,漂洗干凈,用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜切絲,豬肝腌制片刻,枸杞洗凈,鍋中倒入清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟,放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
補(bǔ)鐵補(bǔ)血,清肝明目,豬肝含有豐富的鐵質(zhì),它是造血不可缺少的原料,適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛,防止眼睛干澀、疲勞的作用。豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高,患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
3、蓮子百合瘦肉湯
蓮子50克,百合50克,豬瘦肉250克切塊,加水煲湯。
功效:益氣調(diào)中,補(bǔ)虛損,交心腎,安神,益智,清心。蓮子性味甘、澀、平,入心、脾、腎經(jīng),能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸;百合性味甘、微苦、平,入心、肺經(jīng),有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調(diào)中等功效。
4、肉蓯蓉羊腎湯
肉蓯蓉20~30g,羊腎1對(duì)。水適量,煮湯。調(diào)味服食。
補(bǔ)腎益精,壯陽(yáng)。適用于腎虛陽(yáng)痿,夜多小便,腎虛腰痛,腎虛耳聾,腸燥便秘等。肉蓯蓉常用于治療陽(yáng)痿,腰膝冷痛等?!侗静萁?jīng)》說它能“養(yǎng)五臟,強(qiáng)陰,益精氣”。羊腎,味甘性溫,人腎經(jīng),功能補(bǔ)腎氣,益精髓。
5、砂仁鯽魚湯
主料:砂仁3克,鮮鯽魚去鱗、鰓,剖去內(nèi)臟,洗凈;將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(nèi)(砂鍋?zhàn)詈茫?,加水適量,用文火燒開。鍋內(nèi)湯燒開后,放人生姜、蔥、食鹽,即可食用。
特點(diǎn):醒脾開胃,利濁止嘔,適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。
以上就是給大家?guī)淼乃幧棚嬍车脑瓌t以及藥膳食譜,朋友們對(duì)藥膳養(yǎng)生是不是有了自己的理解了呢,其實(shí)在飲食上我們也需要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,比如說合理膳食,營(yíng)養(yǎng)均衡,這樣才能夠保證飲食的豐富營(yíng)養(yǎng),藥膳也是一樣,需要注意的是,藥膳養(yǎng)生也是需要注意量的,這樣才能保證自己的健康,也不會(huì)導(dǎo)致副作用。