說(shuō)到健康飲食,飲食健康,相信每個(gè)人都有自己的一套見(jiàn)解。至于這些自認(rèn)為是科學(xué)的見(jiàn)解,也許是從各種渠道獲取的信息,并不完全是正確的,所以人們需要重新審核和認(rèn)識(shí)什么才是健康的飲食,何為健康的飲食。下面小編就給大家盤點(diǎn)一下幾種容易造成誤會(huì)的健康飲食傳聞。
誤區(qū)一:吃纖維多多益善
現(xiàn)在,人們除了靠吃一些天然的水果蔬菜等來(lái)補(bǔ)充食物纖維之外,還會(huì)選擇服用一線食物纖維的保健品,如膳食纖維膠囊、果蔬纖維沖劑等,好像一天不吃纖維就會(huì)感覺(jué)身體不適,腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)不正常似的,只是迷信和一味的補(bǔ)充,卻忽視了選擇的重要性。
真相:纖維不一定都有益身體健康。
理由:纖維確實(shí)在當(dāng)下打得火熱,食品生產(chǎn)商們甚至開(kāi)發(fā)出不同類型的纖維,添加到各種加工食品中以迎合市場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。但從專業(yè)科學(xué)的角度來(lái)說(shuō),事實(shí)并沒(méi)那么簡(jiǎn)單:就好象到后你會(huì)發(fā)現(xiàn)脂肪也有好有壞,研究發(fā)現(xiàn),纖維也就會(huì)有優(yōu)劣之分。
對(duì)策:之前有研究認(rèn)為,所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥?zhǔn)称?、蔬菜、水果和豆類食品)并沒(méi)有太大差別,對(duì)人體一樣有益,但現(xiàn)在許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此持有懷疑態(tài)度。所以,在注重營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí),選擇也是一門學(xué)問(wèn)。
誤區(qū)二:讓糖成為你飲食的“絕緣體”
鋪天蓋地的新聞、信息以及各種小道消息都在批判糖的“罪狀”,極力倡導(dǎo)無(wú)糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖,就連選擇各類飲品和食物時(shí)都倡導(dǎo)含糖量低或是不含糖的,特別是一些愛(ài)美的MM更成為了糖的絕緣體。
真相:加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡。
理由:糖是廚房里不可或缺的調(diào)料。且不說(shuō)甜食、飲料和冰激凌了,你像“天然”蜂蜜這樣的健康食品說(shuō)到底也算得上精加工的糖,被身體吸收后,它和普通糖釋放的熱量一樣,大約每克4卡路里。糖還可以用來(lái)調(diào)味,讓許多原本不太可口的食物變得受歡迎。
對(duì)策:低糖不用太做得太過(guò)了,像健康專家所說(shuō)的:只要攝取的糖分的熱量不超過(guò)總熱量的10%即可,如果你每天攝取2000大卡熱量,既可以補(bǔ)充身體所需的糖分,也可以愉悅心情。
有這樣一群人,他們除了拒絕吃肉之外,還摒棄一切蛋白質(zhì)食物,有些人選擇這樣的飲食習(xí)慣是為了減肥,而有些人則認(rèn)為吃葷不利于健康。他們認(rèn)為自己的飲食方法是“健康飲食”。
誤區(qū)三:吃素是健康的飲食方法
有這樣一群人,他們除了拒絕吃肉之外,還摒棄一切蛋白質(zhì)食物,有些人選擇這樣的飲食習(xí)慣是為了減肥,而有些人則認(rèn)為吃葷不利于健康。他們認(rèn)為自己的飲食方法是“健康飲食”。
真相:請(qǐng)重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,它們對(duì)你很重要。
理由:素食者的飲食習(xí)慣盡管屬于一種“健康飲食”,但也是一種“偏食”。拒絕吃肉,會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足,即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。
對(duì)策:素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外,應(yīng)適量食用乳制品。此外,經(jīng)常喝豆?jié){,吃黃豆、紫菜和谷物,都能對(duì)補(bǔ)充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物,但適量攝入有益的脂肪不但有益于健康,還能夠起到防癌的作用。
誤區(qū)四:吃雞蛋會(huì)提高膽固醇
雞蛋雖是健康食品,但是在得到一部分認(rèn)同的同時(shí)也遭到了質(zhì)疑的聲音。有人認(rèn)為雞蛋里的膽固醇含量太高,經(jīng)常吃雞蛋不利于身體健康,特別是雞蛋里的蛋黃更是讓許多人敬而遠(yuǎn)之。
真相:雞蛋里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒(méi)有關(guān)系。
理由:之所以會(huì)有種種的誤會(huì),全都要怪它們同名同姓,都叫膽固醇,但事實(shí)上它們根本是兩碼事。食物膽固醇存在于類脂肪的原子中,一般存在于和動(dòng)物有關(guān)的食物中,例如雞蛋,然而它對(duì)你血液中的膽固醇沒(méi)有太大影響。你的身體會(huì)制造自己的膽固醇,無(wú)需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對(duì)較低,一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪,只不過(guò)是一湯勺黃油中的一小部分。
對(duì)策:貿(mào)然將雞蛋請(qǐng)出餐桌不利健康,也無(wú)法預(yù)防膽固醇提高,反而與一個(gè)能提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過(guò)。
看上以上小編的介紹,大家會(huì)不會(huì)覺(jué)得豁然大悟了,對(duì)于自己之前對(duì)健康飲食的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)是不是該摒棄了呢?希望通過(guò)以上介紹,讓大家真正從中了解到健康飲食的真正內(nèi)涵,而不是人云亦云,重拾之前被自己因謠言而拋棄的營(yíng)養(yǎng)食物,真正的做到健康科學(xué)飲食。