西蘭花這么吃 營養(yǎng)價(jià)值才發(fā)揮的最大

一天三頓飯，現(xiàn)在越來越多的家庭也講究飲食各種營養(yǎng)搭配，各種蔬菜水果搭配。拿蔬菜西蘭花來說，因?yàn)槠浔旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值，被很多人所熱捧。毋庸置疑多吃西蘭花對人的身體有很多好處，但西蘭花如何吃，營養(yǎng)價(jià)值才算最高呢？

西蘭花營養(yǎng)價(jià)值

1、菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3、西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

西蘭花做法：西蘭花炒蝦仁

材料：主料：蝦仁100克，西蘭花100克，調(diào)料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

做法：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。

2、在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

4、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒。

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

西蘭花做法：蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花，蒜蓉，鹽。

做法：

1、西蘭花切小朵。

2、淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃。

3、熱油鍋爆香蒜蓉。

4、下淖過水的西蘭花翻炒。

5、灑少許鹽即可裝盤。

西蘭花做法：西蘭花炒肉

材料：西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。

做法：

1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2、鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

4、放入鹽、味精、生抽、蠔油炒勻即可。

以上就是小編為大家介紹的關(guān)于蔬菜西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值以及做法的全部內(nèi)容了，希望能幫助到大家。并且由此可知西蘭花不僅有防癌的功效，還在一定程度上增加人體的免疫功能，增強(qiáng)人的身體素質(zhì)，所以人們在日常飲食中，可以有意識(shí)的多食用蔬菜西蘭花。