一天三頓飯,現(xiàn)在越來越多的家庭也講究飲食各種營養(yǎng)搭配,各種蔬菜水果搭配。拿蔬菜西蘭花來說,因?yàn)槠浔旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值,被很多人所熱捧。毋庸置疑多吃西蘭花對人的身體有很多好處,但西蘭花如何吃,營養(yǎng)價(jià)值才算最高呢?
西蘭花營養(yǎng)價(jià)值
1、菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?;嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。
3、西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力。
西蘭花做法:西蘭花炒蝦仁
材料:主料:蝦仁100克,西蘭花100克,調(diào)料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。
做法:
1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小。
2、在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水。
3、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用。
4、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒。
5、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。
西蘭花做法:蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花,蒜蓉,鹽。
做法:
1、西蘭花切小朵。
2、淖水,最好不要蓋鍋蓋,防止變黃。
3、熱油鍋爆香蒜蓉。
4、下淖過水的西蘭花翻炒。
5、灑少許鹽即可裝盤。
西蘭花做法:西蘭花炒肉
材料:西蘭花,豬肉,姜末,蒜末,生抽,鹽,雞精,耗油。
做法:
1、西蘭花洗凈,用開水焯水,豬肉切絲或者切片。
2、鍋內(nèi)熱油,下姜末、蒜末爆香,將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、蠔油炒勻即可。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于蔬菜西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值以及做法的全部內(nèi)容了,希望能幫助到大家。并且由此可知西蘭花不僅有防癌的功效,還在一定程度上增加人體的免疫功能,增強(qiáng)人的身體素質(zhì),所以人們在日常飲食中,可以有意識(shí)的多食用蔬菜西蘭花。