芹菜雖好但不要多吃 女性吃芹菜謹(jǐn)防光過敏

現(xiàn)代社會(huì)是個(gè)以瘦為美的社會(huì)，在很多女性眼里美所表達(dá)的含義有兩個(gè)：瘦身與美白。對(duì)于追求美的女性減肥成了她們比較重要的事情，吃蔬菜來減肥被公認(rèn)為是一種助于瘦身的食物之一，那么吃蔬菜可以減肥，對(duì)于身體其他方面也是有益處的嗎，接下來我們一起去看看吧。

光敏物質(zhì)“給點(diǎn)陽光就燦爛”

以芹菜為代表的一些植物會(huì)產(chǎn)生一類叫做“呋喃香亞素”的物質(zhì)，其中最有名的一種叫做“補(bǔ)骨脂素”。這種物質(zhì)的分子很小，可以直接穿透細(xì)胞到達(dá)DNA上。在通常情況下，它只是呆在那里直到最后被清除。但是如果給點(diǎn)陽光它們就會(huì)燦爛起來--其實(shí)是陽光中的紫外線，所以紫外線照射有同樣效果。它們會(huì)跟DNA結(jié)合，從而讓DNA失去復(fù)制能力，于是跟DNA有關(guān)的活動(dòng)都不能再進(jìn)行。

在美國(guó)，曬黑皮膚是一種時(shí)尚，于是補(bǔ)骨脂素也就被用到了助曬乳液中。不過它的助曬效果太強(qiáng)了，很多人不但曬黑了，還被曬傷了，于是到后來就被停止了使用。另一方面，紫外線照射本身能增加皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)，而補(bǔ)骨脂素的使用會(huì)使得這種風(fēng)險(xiǎn)增加得更多。所以，在治理皮膚病的PUVA療法中，需要醫(yī)生來權(quán)衡得失。

芹菜含光敏物質(zhì)最高

顯然，光敏物質(zhì)確實(shí)可以傷害皮膚。我們關(guān)心的還是：當(dāng)蔬菜吃到肚子里，經(jīng)過消化吸收，還會(huì)對(duì)皮膚造成傷害嗎？

因?yàn)檠a(bǔ)骨脂素，或者更廣泛一些，呋喃香亞素，是小分子物質(zhì)，不能被烹飪破壞，也不用經(jīng)過消化而能夠直接吸收，然后隨著血液運(yùn)送到皮膚。所以，在PUVA療法中，補(bǔ)骨脂素也可以通過口服來使用。

所以，如果要追求“絕對(duì)安全”，那么那些蔬菜確實(shí)“含有”能夠傷害皮膚的物質(zhì)?，F(xiàn)在，“那些蔬菜還能不能吃”的問題就轉(zhuǎn)化成了：那些蔬菜中含有多少光敏物質(zhì)？吃多少蔬菜才能達(dá)到傷害皮膚的程度？

在媒體上列出的光敏性蔬菜有芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、小白菜，科學(xué)文獻(xiàn)中列出來的有歐防風(fēng)、芹菜、胡蘿卜、蘿卜等等。其中，歐防風(fēng)和芹菜是含量最高的，吃蔬菜與光化性皮炎的研究一般也是針對(duì)這兩種蔬菜。

“有病”的蔬菜傷害大

不過，比較麻煩的事情是，蔬菜中的這些光敏物質(zhì)的含量除了跟品種有關(guān)，主要還跟種植狀況有關(guān)。因?yàn)檫@些物質(zhì)是植物產(chǎn)生出來抗病的，所以沒有病害威脅的就會(huì)產(chǎn)生得很少甚至沒有，而“有病”的就會(huì)很高。

對(duì)于大多數(shù)人來說，吃上幾百克芹菜，大概還不至于達(dá)到讓皮膚容易被紫外線損傷的地步。而光敏物質(zhì)含量比芹菜還要低的其它蔬菜，應(yīng)該就更用不著擔(dān)心了。當(dāng)然，如果正好碰上“生病”的芹菜，或者是對(duì)陽光過敏的皮膚，就需要另當(dāng)別論了。

不過，無論如何，即使運(yùn)氣不好吃到了光敏物質(zhì)含量很高的蔬菜，也并不意味著就會(huì)變黑或者發(fā)生皮炎。畢竟，沒有紫外線（或者太陽光）的照射，這些光敏物質(zhì)也不能作惡。另一方面，不管吃沒吃光敏物質(zhì)，避免紫外線或者太陽光都是有必要的--畢竟，它們本身就能夠傷害你的皮膚。光敏物質(zhì)，只是助紂為虐，本身并無作惡能力。

通過介紹相信大家已經(jīng)清楚了減肥的蔬菜食物也要謹(jǐn)慎食用，切不要一味的減肥過度過量食用含有大量光敏物質(zhì)的蔬菜，雖然說作為含有光敏物質(zhì)的蔬菜本身對(duì)人體沒有危害，但是過量食用還是會(huì)給人體帶來一定危害，所以大家在平時(shí)飲食過程一定謹(jǐn)慎食用。