莼菜也是菜 它的功效和作用你要了解

說(shuō)起莼菜核能很多人并不知道它是一種什么樣的蔬菜，其實(shí)莼菜不是大家印象中在地里生長(zhǎng)的蔬菜，它長(zhǎng)在清水池中，所以莼菜的別名也叫湖菜。莼菜經(jīng)常食用對(duì)人體還是很有好處的，接下來(lái)小編就詳細(xì)給大家介紹一下關(guān)于莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食禁忌。

莼菜是多年生水生宿根草本，深綠色橢圓形葉子互生，浮生在水面或者是潛在水中，因此人們根據(jù)其外觀形狀，也稱其為馬蹄菜。莼菜作為一種才，其嫩葉是可供食用的，只是莼菜本身卻沒(méi)有什么味道，不過(guò)勝在其口感的圓融、鮮美滑嫩，也是現(xiàn)在十分珍貴的一種蔬菜。

莼菜的飲食禁忌和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一.莼菜的飲食禁忌

莼菜是有著藥食兩用的保健作用的蔬菜，但是作為這樣一種蔬菜，我們先來(lái)看看它的飲食禁忌吧。首先，莼菜是有著清熱、利水等的作用，但是我們要知道莼菜是性寒的一種蔬菜，如果多吃，則會(huì)使得脾胃虛寒的患者病情復(fù)發(fā)，或者是加重脾胃虛寒的癥狀。所以，大家一定要記住，脾胃虛寒患者不宜吃莼菜。同時(shí)，在生理期的女性同樣不宜吃莼菜，同樣是因?yàn)檩徊诵院?，月?jīng)期間吃莼菜會(huì)加重痛經(jīng)。值得一提的是，莼菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但是作為急需營(yíng)養(yǎng)的孕婦準(zhǔn)媽媽們一定要注意少吃莼菜，因?yàn)檩徊诵院瑫?huì)發(fā)冷氣，損皮毛，會(huì)對(duì)孕婦產(chǎn)生一定的害處，但是嬰幼兒卻很適合吃莼菜。

二.莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，因?yàn)檩徊丝梢云鸬剿幨硟捎玫男Ч?，所以莼菜是被?guó)家列入了重點(diǎn)保護(hù)的野生植物。而其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在莼菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、核黃素、維生索、鈣、鐵、鋅、銅等等對(duì)于人體而言是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除此之外，在莼菜中還含有天冬氨酸、亮氨酸等等，正是由于莼菜中這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常高，所以莼菜無(wú)論是從食療價(jià)值還是要用價(jià)值而言，都是價(jià)值十分高的一種蔬菜。

三.莼菜的功效作用

最后，我們來(lái)具體的了解一下莼菜的功效和作用。首先，莼菜可以幫助人體清熱解毒、清除胃里的火氣以及瀉腸熱。同時(shí)，在莼菜中維生素B12的含量十分的豐富，從而食用莼菜還可以有效的起到防治惡心貧血、肝炎及肝硬化等病癥的作用。對(duì)于小孩子而言，莼菜也是十分不錯(cuò)的食材選擇，這主要是因?yàn)檩徊酥袖\的含量也十分的豐富，而且莼菜更是被大家稱為“鋅王”，所以對(duì)于小孩而言，多吃莼菜可以鍛煉大腦也可以強(qiáng)健身體，還可以防治小兒多動(dòng)癥。值得一提的，莼菜的食療藥用價(jià)值還體現(xiàn)在可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生，對(duì)某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。

通過(guò)介紹我們知道莼菜這種蔬菜雖然在本身沒(méi)有什么味道，但其口感圓潤(rùn)也算得上是一種比較珍貴的蔬菜了，莼菜可以清熱解毒、瀉火及瀉腸熱，并且在一定程度上可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生，所以人們?cè)谌粘Ｉ钪胁环炼喽嗍秤靡恍?，?dāng)然對(duì)于體寒、腸胃不好的人群一定要少吃哦。