臘八節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些

臘八節(jié)就是臘月初八，這一天被稱為臘八節(jié)，臘八節(jié)這一天離過年已經(jīng)很近了，已經(jīng)有了濃濃的年味，臘八節(jié)這天也有很多的餓傳統(tǒng)習(xí)俗，傳統(tǒng)美食，今天我們一起看看臘八節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些，看看這些美食里面是不是有你喜歡的呢。

臘八節(jié)吃什么

臘八粥

很多地方臘八節(jié)都有吃臘八粥的習(xí)俗，在寒風(fēng)刺骨的冬天，來一碗香甜軟糯，并且熱乎乎的臘八粥，總是會(huì)讓人的幸福感油然而生。臘八粥其實(shí)就是八寶粥，是用多種食材熬煮而成，比如有各種米類谷物，搭配不同的豆類、還可以放入干果蜜餞，美味營養(yǎng)都升級。

臘八粥的做法：先把紅棗去核，蓮子去蓮子芯，核桃去殼后沖洗干凈待用，紅豆、黑豆、黑米放入水中浸泡一晚、大米、糯米、花生米、薏米浸泡幾個(gè)小時(shí)，之后倒入鍋里，放入所有食材，倒入足夠多的水，大火煮開后中火慢慢熬煮至粘稠，最后放入冰糖調(diào)味煮至融化即可。

臘八蒜

在一些地區(qū)還有吃臘八蒜的習(xí)俗，因?yàn)樗獾闹C音是算，因此這天各家商號(hào)會(huì)算一算這一年的收支，看看盈虧，并且這天債主還會(huì)去欠錢的人家去送信，告訴對方要還錢啦，因此有這么一句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。臘八蒜是用紫皮蒜放在米醋中浸泡而成。

臘八蒜的做法：先挑選出沒有疤痕的紫皮大蒜頭，清洗干凈后放在陰涼處控干水，再準(zhǔn)備好干凈無油的玻璃容器，建議用開水燙一下消毒再使用，自然風(fēng)干水分，之后把大蒜頭放入容器里面，要留一點(diǎn)空隙，別裝的太滿，倒入米醋，密封后放在冰箱冷藏20天即可品嘗。

臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣有名的風(fēng)味美食，每當(dāng)臘八節(jié)百姓就會(huì)曬豆腐，制作成臘八豆腐，臘八豆腐可以直接食用，也可以搭配肉類烹制，也能制作成冷盤，好看又好吃。

臘八豆腐的做法：直接把黃豆制作成豆腐，再切成圓形或方形的塊狀，之后均勻的涂抹鹽水，再在上面的中間挖一個(gè)小洞，放入適量鹽，放在溫暖的太陽底下慢慢曬制完全吸收鹽分，并且把水分曬干即可（也可以用柴火烘干）。

臘八面

有些人不吃臘八粥，會(huì)用臘八面代替，是把豆類、菌藻類、肉類、蔬菜等食物和面粉一塊制作成面條，不僅含有豐富的碳水化合物，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、以及膳食纖維，因此十分養(yǎng)生保健。

臘八面的做法：先把面粉準(zhǔn)備比好，放入鹽，拌勻后磕入雞蛋，一邊倒入水，一邊攪拌呈絮狀，再用手揉好后醒一刻鐘，再次揉面，繼續(xù)醒一刻鐘，反復(fù)兩三次，這時(shí)面團(tuán)十分光滑，之后用搟面杖搟成面片，撒些面粉，切成10cm寬，再切成菱形狀，用手拉兩端拉長，寬面就制作好了；之后把干貨放在溫水里面浸泡，臊子材料切成丁，再把鍋燒熱后倒入少許油，放入辣椒醬，翻炒均勻后倒入肉丁，翻炒變色，倒入黃豆、黑木耳、黃花菜、香菇、豆腐干，倒入醬油和水，翻炒均勻收汁后盛出，最后把水倒入鍋里，放入辣椒醬，再放入紅白蘿卜，燒開后放入面條，煮熟后撈出，放入臊子攪拌均勻即可食用。

臘八節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些，現(xiàn)在朋友們對于臘八節(jié)是不是更有一個(gè)了解了，臘八節(jié)這天是有很多美食的，可能很多朋友和小編一樣以前只知道有臘八粥，現(xiàn)在了解到還有臘八蒜，臘八面，臘八豆腐等。希望小編今天的介紹能給大家?guī)韼椭?/p>