健康飲食了解生活中的飲食誤區(qū) 這幾個飲食誤區(qū)你中了嗎

在人們?nèi)粘Ｉ钪?，由于長期的飲食經(jīng)驗以及道聽途說，很多人在自我認知中形成了很多“飲食禁忌”如膽固醇高就不要吃雞蛋黃、土豆要少吃不然會發(fā)胖、水果干就不要吃了因為沒營養(yǎng)等等，但這些說法都是正確的嗎？下面咱們一起往下看。

這些食物真的有危害嗎？

吃蛋黃升膽固醇

很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會傷害心臟。事實上，2015年版的《美國居民膳食指南》已去除每日膽固醇攝入量300毫克的標準建議，理由是：盡管高膽固醇食物如蛋黃、動物內(nèi)臟等一直被認為是提高心血管疾病的風(fēng)險的因素，但多年來的科學(xué)研究并沒有發(fā)現(xiàn)這兩者之間明確的因果關(guān)系。

醫(yī)學(xué)研究表明，膽固醇并非一無是處，它參與人體內(nèi)維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

除此之外，雞蛋黃還含有豐富的卵磷脂、葉黃素、B族維生素、多種微量元素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，對預(yù)防心腦血管疾病有幫助。經(jīng)測定，一個雞蛋黃的膽固醇總量大約是200毫克。每天吃一個蛋黃，對絕大多數(shù)人是有益的，而血脂異常和肥胖者，可以隔一天吃一個整雞蛋。

豆制品誘發(fā)乳腺癌

黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔心它會誘發(fā)乳腺癌。其實，植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。當人體內(nèi)雌激素水平低時，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效;而當體內(nèi)雌激素水平偏高時，它會表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。

研究表明，食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風(fēng)險。此外，有關(guān)“豆制品導(dǎo)致性早熟”的傳言也沒科學(xué)依據(jù)。

土豆導(dǎo)致發(fā)胖

很多人都把土豆當成容易發(fā)胖的食物，對它“望而卻步”。事實上，土豆是蔬菜中熱量最高的一種，因為其中含有淀粉。但是，它的含水量高達76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的膳食纖維，所以用它來代替主食具有減肥效果。

通過以上介紹其實很多大家熟記于心的“飲食禁忌”并不是真正正確和科學(xué)的，很多人們自認為是不健康飲食方法和搭配反而對人體很健康。所以人們在以后的飲食生活中，切勿人云亦云，一定要找到科學(xué)的論據(jù)，再去選擇認同或者是反對。