說(shuō)起鯽魚(yú)很多人并不陌生，因?yàn)轹a魚(yú)在人們?nèi)粘ｏ嬍成钪心軌蚪?jīng)常遲到。鯽魚(yú)這種魚(yú)類，生活在淡水中，鯽魚(yú)湯味道比較鮮美營(yíng)養(yǎng)也很豐富，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)多和鯽魚(yú)湯還可以促進(jìn)乳汁分泌。下面我們就來(lái)一起了解鯽魚(yú)湯的做法和相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
鯽魚(yú)湯如何做好吃
1、鯽魚(yú)湯的制作時(shí)準(zhǔn)備齊全的材料最好吃，它在制作時(shí)除了需要準(zhǔn)備兩條鯽魚(yú)以外，還要準(zhǔn)備一百克金針菇和十克枸杞子，另外大蔥和小蔥以及生姜和食用鹽都要適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)處理干凈，在炒鍋中放油加熱以后把鯽魚(yú)入鍋煎一下，煎到兩面金黃以后取出，放到湯鍋中加入適量清水，然后加入料酒和蔥姜，加熱燒開(kāi)。
3、開(kāi)鍋以后把枸杞子放到鍋中再調(diào)小火力，燉二十分鐘，隨后放入準(zhǔn)備好的金針菇，一起燉五分鐘，這時(shí)可以放入切好的蔥末和準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后直接出鍋就可以。
鯽魚(yú)湯的做法步驟
1、制作鯽魚(yú)湯需要準(zhǔn)備新鮮的鯽魚(yú)兩條，再準(zhǔn)備嫩豆腐二百克，蔥姜蒜以及香菜都要適量準(zhǔn)備一些。把準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)湯去掉磷和內(nèi)臟以后洗干凈。
2、在炒鍋中放油加熱以后放蔥姜蒜炒香，再放入鯽魚(yú)湯煎制，煎到兩面金黃以后加適量清水，用中火燉制，開(kāi)鍋以后再燉二十分鐘，隨后加入切好的嫩豆腐，接著燉五分鐘。
3、最后放入鹽和香菜以及少量蔥花調(diào)味，調(diào)勻以后鮮香可口的鯽魚(yú)湯也就可以出鍋了。平時(shí)制作鯽魚(yú)湯時(shí)，鯽魚(yú)的處理有一定的技巧，大家不但要把它的鰓和內(nèi)臟去掉，還要把這些部分翻出來(lái)清洗，不然它里面的黑膜很難洗掉，會(huì)讓做好以后的鯽魚(yú)湯有很重的腥味。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
適吃的人群有哪些：一般人群均可食用
1、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
2、感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
食物相克
鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，豬小排，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
以上就是小編給大家介紹的關(guān)于鯽魚(yú)這種食材的一些相關(guān)飲食知識(shí)，相信朋友們對(duì)于鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效作用和飲食禁忌等方面有了一定的認(rèn)知。當(dāng)然平時(shí)多吃鯽魚(yú)或者喝鯽魚(yú)湯對(duì)人體的好處還是很多的，但需要注意鯽魚(yú)的飲食禁忌和食物相克，這樣才可以讓自己身體更健康。
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