主婦們一定要掌握的皮蛋的做法

皮蛋也叫松花蛋，是一種通過把鴨蛋腌制后制作而成的小吃，皮蛋味道美，而且很下飯，皮蛋的吃法很多，除了我們直接食用外，還可以做成粥，拌涼菜，還可以炒著吃，不管哪種吃法都可以讓我們體驗(yàn)到皮蛋的美味，喜歡吃皮蛋的小伙伴跟著小編一起看看吧。

涼拌皮蛋的做法

1.皮蛋去殼之后切成均勻的幾瓣，整齊的擺在盤中，再把青紅辣椒切碎，姜蒜洗干凈后也切碎，一起放入碗里

2.之后倒入生抽和老抽，倒入醋，放入適量白糖，滴幾滴香油，攪拌軍英魂后均勻的淋在皮蛋中即可食用

3.大家還可以放入冰箱冷藏一刻鐘后再食用。

皮蛋瘦肉粥怎么做

1.先把大米淘洗干凈，再倒入少許油，放入少許鹽，用手拌勻后放置半小時(shí)后倒入電飯鍋里面

2.之后再倒入水，熬煮成粥，煮的時(shí)候可以將豬肉洗干凈后切成絲，倒入醬油，放入鹽，再放入淀粉抓勻后腌制入味

3.再剝掉皮蛋的殼，切成小塊，熬煮60分鐘左右倒入皮蛋和肉絲，攪拌均勻后再煮10分鐘，出鍋前滴幾滴麻油即可。

皮蛋豆腐的做法

1.皮蛋剝掉蛋殼后用刀切成均勻的幾瓣，再切成小丁，之后將豆腐洗干凈后切成片狀后擺在盤中

2.再將榨菜切成丁待用，之后將水倒入鍋里，燒開后放入鹽拌勻后放入豆腐焯去腥味，撈出后切成小塊，放入碗里

3.之后將鹽放入碗里，再放入白糖，倒入醬油和辣椒油，倒入少許醋攪拌均勻，之后將榨菜放在豆腐中

4.皮蛋放在榨菜中，倒入剛才調(diào)好的醬汁，再將油倒入鍋里，放入花椒小火翻炒出香味，淋在調(diào)料中攪拌均勻就可以食用了。

青椒皮蛋的做法

1.先把皮蛋剝殼，青辣椒清洗干凈，之后再切成均勻的小塊，之后將蔥蒜洗干凈后切成碎末

2.之后將剛才切好的食材放入碗里，再放入鹽，倒入生抽和醋，倒入辣椒油，滴幾滴香油攪拌均勻即可食用。

以上是小編帶來的皮蛋的做法，喜歡吃皮蛋的小伙伴趕緊嘗試下吧，但是皮蛋雖美味，但是一些嬰幼兒，老年人群還有肝病患者一定不要過多的食用皮蛋，皮蛋內(nèi)含有大量的重金屬，如果是老人孩子食用對身體的損害是很大的，肝病患者食用皮蛋還可能導(dǎo)致鉛中毒。