皮蛋也叫松花蛋,是一種通過把鴨蛋腌制后制作而成的小吃,皮蛋味道美,而且很下飯,皮蛋的吃法很多,除了我們直接食用外,還可以做成粥,拌涼菜,還可以炒著吃,不管哪種吃法都可以讓我們體驗(yàn)到皮蛋的美味,喜歡吃皮蛋的小伙伴跟著小編一起看看吧。
涼拌皮蛋的做法
1.皮蛋去殼之后切成均勻的幾瓣,整齊的擺在盤中,再把青紅辣椒切碎,姜蒜洗干凈后也切碎,一起放入碗里
2.之后倒入生抽和老抽,倒入醋,放入適量白糖,滴幾滴香油,攪拌軍英魂后均勻的淋在皮蛋中即可食用
3.大家還可以放入冰箱冷藏一刻鐘后再食用。
皮蛋瘦肉粥怎么做
1.先把大米淘洗干凈,再倒入少許油,放入少許鹽,用手拌勻后放置半小時(shí)后倒入電飯鍋里面
2.之后再倒入水,熬煮成粥,煮的時(shí)候可以將豬肉洗干凈后切成絲,倒入醬油,放入鹽,再放入淀粉抓勻后腌制入味
3.再剝掉皮蛋的殼,切成小塊,熬煮60分鐘左右倒入皮蛋和肉絲,攪拌均勻后再煮10分鐘,出鍋前滴幾滴麻油即可。
皮蛋豆腐的做法
1.皮蛋剝掉蛋殼后用刀切成均勻的幾瓣,再切成小丁,之后將豆腐洗干凈后切成片狀后擺在盤中
2.再將榨菜切成丁待用,之后將水倒入鍋里,燒開后放入鹽拌勻后放入豆腐焯去腥味,撈出后切成小塊,放入碗里
3.之后將鹽放入碗里,再放入白糖,倒入醬油和辣椒油,倒入少許醋攪拌均勻,之后將榨菜放在豆腐中
4.皮蛋放在榨菜中,倒入剛才調(diào)好的醬汁,再將油倒入鍋里,放入花椒小火翻炒出香味,淋在調(diào)料中攪拌均勻就可以食用了。
青椒皮蛋的做法
1.先把皮蛋剝殼,青辣椒清洗干凈,之后再切成均勻的小塊,之后將蔥蒜洗干凈后切成碎末
2.之后將剛才切好的食材放入碗里,再放入鹽,倒入生抽和醋,倒入辣椒油,滴幾滴香油攪拌均勻即可食用。
以上是小編帶來的皮蛋的做法,喜歡吃皮蛋的小伙伴趕緊嘗試下吧,但是皮蛋雖美味,但是一些嬰幼兒,老年人群還有肝病患者一定不要過多的食用皮蛋,皮蛋內(nèi)含有大量的重金屬,如果是老人孩子食用對身體的損害是很大的,肝病患者食用皮蛋還可能導(dǎo)致鉛中毒。