紫甘藍(lán)的做法大全 值得收藏

紫甘藍(lán)，一聽這個名字大家很容易被這個名字所迷惑，其實紫甘藍(lán)就是白菜的一種，平時也稱之為包菜。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值很高，而且口感也不錯，紫甘藍(lán)的吃法做法也很多，所以人們比較喜歡吃。那么紫甘藍(lán)都有哪些做法呢，下面就隨著小編一起來看看吧。

紫甘藍(lán)具有強身健體、維護(hù)皮膚健康；燃燒脂肪、減肥等功效；同時紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎；200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑；紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。

紫甘藍(lán)的家常做法

涼拌紫甘藍(lán)

在準(zhǔn)備涼拌紫甘藍(lán)之前，我們首先要準(zhǔn)備好食材，需要一顆紫甘藍(lán)，還有少量的雞粉，食鹽少許，為了能讓涼拌紫甘藍(lán)吃起來香香的，建議大家準(zhǔn)備一些白芝麻和火麻油，當(dāng)然了，白糖，白醋和雞精也是必不可少的。

1、第一步需要先把紫甘藍(lán)洗干凈，把多余的水份控干，然后就需要把紫甘藍(lán)切成絲放著備用了。

2、第二步非常重要，大家一定要注意把切成絲的紫甘藍(lán)加入一些鹽和白糖進(jìn)行腌制，這個時間可以自行掌握，我是腌制了十分鐘左右，這時間你會發(fā)現(xiàn)腌制后的紫甘藍(lán)會出少量的水份，我們需要把這些水份逼出來。

3、第三步教大家調(diào)涼拌紫甘藍(lán)的調(diào)料汁，這時間就需要用到剛剛我們準(zhǔn)備好的鹽，白糖，白醋，火麻油和雞精了。把這些料加入到?jīng)鲩_水中，進(jìn)行攪拌。

4、第四步就非常簡單了。只需要把第三步攪拌好的調(diào)料汁均勻的灑在紫甘藍(lán)絲上就可以了。對了，白芝麻也非常重要哦。最后把白芝麻撒在成品上，一切就OK了。

紫甘藍(lán)炒肉

紫甘藍(lán)炒肉的食材非常簡單，從字面上就可以看出來，肉和紫甘藍(lán)缺一不可，小編是用了半顆紫甘藍(lán)，一斤的豬瘦肉。

1、第一步需要把豬肉和紫甘藍(lán)紫洗凈備用，然后要把豬瘦肉切成很薄很薄的薄片，加入些許醬油和糖還有生粉，攪拌后腌半個小時最好。紫甘藍(lán)依舊是切成絲備用。

2、第二步就要上炒鍋了，鍋內(nèi)放油，等油八成熱時，把紫甘藍(lán)絲放進(jìn)去，用大火炒五六分鐘，加適量的鹽再翻炒幾下出鍋。

3、第三步就是要炒腌了半個小時的豬肉薄片了，但是這里一定要注意，炒豬肉的時候，一定要用小火，這是為了防止把豬肉炒老了，在炒豬肉過程中，大家可以加一些水，這是為了怕糊鍋底，用小火炒五六分鐘，就可以了。

4、把炒好的豬肉倒入剛剛我們炒好的紫甘藍(lán)絲上，紫甘藍(lán)炒肉就完成了。

以上就是紫甘藍(lán)的做法了，上述小編給大家介紹的紫甘藍(lán)的做法，大家在工作和生活的閑暇之余不妨嘗試烹飪一下，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值很高，大家平時經(jīng)常食用一些，對身體也是有諸多益處的，所以大家在飲食健康的前提下不妨多多食用一些。