什么是淀粉 淀粉有什么作用和營養(yǎng)價(jià)值

說起淀粉人們可能會比較疑惑，分不清淀粉與面粉的區(qū)別。其實(shí)淀粉是一種白色的粉末狀物質(zhì)，屬于多糖的一種，也是生活中經(jīng)常見到的一中食材。很多人對淀粉了解的不多，更不知道淀粉有哪些功效和作用。小面小編會對淀粉做一個(gè)全面的介紹，讓大家對淀粉多一些了解。

淀粉是什么

淀粉其實(shí)就是人們平時(shí)說的芡，它是一種白色的粉末狀物質(zhì)有很強(qiáng)的吸收性，它是人們從植物玉米和紅薯以及土豆提取出的天然的物質(zhì)，是這些植物生長期間貯存多糖地地方，這些植物的種子和塊莖以及根中含量最高。淀粉可以直接烹調(diào)食用也可以用來釀酒。

淀粉的功效與作用

1、補(bǔ)充能量

淀粉能為人體補(bǔ)充大量能量，因?yàn)榈矸鄣闹饕煞质瞧咸烟堑木酆衔?，它屬于長鏈糖的一種，人們使用淀粉以后，它在口腔和胃腸中就能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而且在人體內(nèi)能快速轉(zhuǎn)化成能量，可以滿足人體正常工作時(shí)對能量的消耗，能為人體補(bǔ)充能量緩解身體疲勞。

2、緩解低血糖

生活不中不但高血糖是疾病，低血糖也是一種疾病，如果人們出現(xiàn)低血糖，容易出現(xiàn)四肢無力和頭暈等多種不良癥狀，這時(shí)可以及時(shí)食用一些淀粉，因?yàn)榈矸墼诳谇恢袝c唾液之間發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生大量的麥芽糖，而這些麥芽糖進(jìn)入腸胃以后，又能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，能滿足人體對糖類物質(zhì)的需要可以讓血糖指數(shù)盡快升高。

3、促進(jìn)體重增加

淀粉是一種高糖食物，它的吸收率特別高，人們食用以后可以快速把這些糖類物質(zhì)吸收和利用，在人體在吸收過多的糖類物質(zhì)以后不會產(chǎn)生代謝，它把它們轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)，能讓人們的體重明顯增加，平時(shí)它最適合那些身體偏瘦和需要增肥的人群食用。

通過介紹相信大家對于淀粉是什么及淀粉的功效作用有了一定的認(rèn)識和了解了吧，通過了解可知淀粉是人們植物玉米和紅薯以及土豆提取出的天然的物質(zhì)，人們平時(shí)食用一些淀粉，對人體有很多好處比如可以補(bǔ)充能量、可以緩解低血糖等等。