在日常飲食生活中,人們可以食用的食材非常多,黃花菜就是一種。這里說的黃花菜其實(shí)屬于百合科植物,它的鮮嫩的花蕾可以作為蔬菜供人們食用。但有人卻說新鮮黃花菜有毒,吃不得,真的是這樣的嗎?帶著這些問題,感興趣的朋友不妨跟著小編一起去探個究竟。
新鮮黃花菜有毒嗎
新鮮黃花菜是真的有毒,因?yàn)樗幸欢〝?shù)量的秋水仙堿,雖然這種物質(zhì)不是一種毒性成分,但它在進(jìn)入人體以后,經(jīng)過人類腸道的消化與吸收,會轉(zhuǎn)化成有毒的二秋水仙堿,轉(zhuǎn)化后的二秋水仙堿具有極大的毒性,對人體傷害十分嚴(yán)重,所以平時應(yīng)該盡量避免食用新鮮黃花菜。
新鮮黃花菜如何吃
1、新鮮黃花菜帶有一定的毒性,平時想吃新鮮黃花菜時,你一定要把它洗凈以后放在沸水中焯燙2到3分鐘,因?yàn)樗械那锼蓧A溶解于水,而且在遇到高溫以后會大量流失。經(jīng)過沸水焯燙以后的新鮮黃花菜,還要放到清水中浸泡2到3小時,泡好以后才能按自己的需要去具體烹調(diào)。
2、新鮮黃花菜經(jīng)過高溫浸泡以后,可以做成涼拌菜來食用,在制作時需要取新鮮黃花菜300克,再加入適量的黃瓜絲和蔥絲兒,然后放入香醋,生抽麻油,還有雞精和少量食用鹽,不能放在一起調(diào)勻,最后淋上少量的辣椒油,裝盤以后就能直接吃,滋味特別好。
3、處理好的新鮮黃花菜,還可以炒著吃,再炒新鮮黃花菜時應(yīng)該把它洗凈切成段,然后再準(zhǔn)備3到4個雞蛋,把雞蛋磕開,調(diào)成蛋液,在炒鍋中放油,先把雞蛋入鍋炒成塊狀,再重新起鍋放油,加熱以后把黃花菜入鍋,等它炒好以后加入炒好的雞蛋,再加少量食用鹽調(diào)味即可。
以上就是小編給大家介紹的關(guān)于新鮮黃花菜有毒嗎和新鮮黃花菜如何吃的內(nèi)容,通過介紹我們知道新鮮黃花菜確實(shí)有毒,所以人們在食用新鮮黃花菜的時候,一定要將新鮮黃花菜洗干凈后放在沸水中焯燙2-3分鐘才可以,否則可能會危害身體健康。