新鮮黃花菜到底怎么吃 看了就知道

在日常飲食生活中，人們可以食用的食材非常多，黃花菜就是一種。這里說的黃花菜其實(shí)屬于百合科植物，它的鮮嫩的花蕾可以作為蔬菜供人們食用。但有人卻說新鮮黃花菜有毒，吃不得，真的是這樣的嗎？帶著這些問題，感興趣的朋友不妨跟著小編一起去探個究竟。

新鮮黃花菜有毒嗎

新鮮黃花菜是真的有毒，因?yàn)樗幸欢〝?shù)量的秋水仙堿，雖然這種物質(zhì)不是一種毒性成分，但它在進(jìn)入人體以后，經(jīng)過人類腸道的消化與吸收，會轉(zhuǎn)化成有毒的二秋水仙堿，轉(zhuǎn)化后的二秋水仙堿具有極大的毒性，對人體傷害十分嚴(yán)重，所以平時應(yīng)該盡量避免食用新鮮黃花菜。

新鮮黃花菜如何吃

1、新鮮黃花菜帶有一定的毒性，平時想吃新鮮黃花菜時，你一定要把它洗凈以后放在沸水中焯燙2到3分鐘，因?yàn)樗械那锼蓧A溶解于水，而且在遇到高溫以后會大量流失。經(jīng)過沸水焯燙以后的新鮮黃花菜，還要放到清水中浸泡2到3小時，泡好以后才能按自己的需要去具體烹調(diào)。

2、新鮮黃花菜經(jīng)過高溫浸泡以后，可以做成涼拌菜來食用，在制作時需要取新鮮黃花菜300克，再加入適量的黃瓜絲和蔥絲兒，然后放入香醋，生抽麻油，還有雞精和少量食用鹽，不能放在一起調(diào)勻，最后淋上少量的辣椒油，裝盤以后就能直接吃，滋味特別好。

3、處理好的新鮮黃花菜，還可以炒著吃，再炒新鮮黃花菜時應(yīng)該把它洗凈切成段，然后再準(zhǔn)備3到4個雞蛋，把雞蛋磕開，調(diào)成蛋液，在炒鍋中放油，先把雞蛋入鍋炒成塊狀，再重新起鍋放油，加熱以后把黃花菜入鍋，等它炒好以后加入炒好的雞蛋，再加少量食用鹽調(diào)味即可。

以上就是小編給大家介紹的關(guān)于新鮮黃花菜有毒嗎和新鮮黃花菜如何吃的內(nèi)容，通過介紹我們知道新鮮黃花菜確實(shí)有毒，所以人們在食用新鮮黃花菜的時候，一定要將新鮮黃花菜洗干凈后放在沸水中焯燙2-3分鐘才可以，否則可能會危害身體健康。