每年冬去春來，大地處處呈現(xiàn)出一片生機勃勃的景象，此時人們通常會去野外采集新鮮的薺菜拿回家食用。這里說的薺菜其實是野菜的一種，不僅味道鮮美營養(yǎng)比較豐富，還可以清熱解毒預防三高等。那么薺菜怎么吃才好呢，薺菜在食用過程中有什么吃法技巧呢，下面小編就專門為大家說說這個問題。
薺菜的家常吃法
薺菜炒雞蛋
1、新鮮的薺菜炒雞蛋特別好吃，在炒雞蛋以前，需要把薺菜去掉老葉和枯葉以及其他雜質(zhì)，并用清水洗凈控干水分，然后再用刀把它剁成碎末。
2、把雞蛋磕開，倒入到既拆磨中，再加入少量食用鹽和少量清水，調(diào)勻以后得到蛋液，在炒鍋中放食用油，加熱以后把蛋液入鍋，快速翻炒，炒成塊狀以后直接出鍋就可以。
薺菜煎餅
1、薺菜還可以煎餅吃，在制作時需要準備新鮮薺菜300克，面粉適量，雞蛋兩個，食用鹽和食用油各適量準備一些。
2、把薺菜洗凈以后，剁成碎末，加入食用鹽腌制半小時，再放入適量面粉與清水，然后磕上雞蛋調(diào)成稀的面糊。
3、在平鍋中放油加熱以后，放適量的面糊，攤成餅狀，煎到兩面金黃以后取出，這時自制的薺菜煎餅也就做好了。
薺菜豆腐湯
1、把新鮮薺菜與豆腐一起做湯也很好喝，制作時需要準備薺菜一百五十克，豆腐一百克，香油和雞精以及水淀粉都適量準備一些。
2、把薺菜洗凈以后，切成小段兒，豆腐也切成小塊兒，在鍋中放清水加熱以后放入豆腐一起煮開，再加入準備好的薺菜段和少量雞精，與食用鹽一起煮開，再煮制5到10分鐘，煮好以后加適量香油和胡椒粉提味即可。
以上就是小編為大家整理介紹的關于薺菜的家常吃法技巧的相關內(nèi)容了，看到這里相信大家對于薺菜有了一定的了解和認識了。薺菜雖然是野菜，但本身含有很豐富的營養(yǎng)，對人們身體健康有很大的好處。春天來了，大家在閑暇之余不妨去野外踏青順便采集一下薺菜帶回家食用吧。
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