你知道白芝麻和黑芝麻的區(qū)別嗎 不知道的趕緊看一看

在日常生活中，很多人喜歡食用一些芝麻，比如在制作的甜點(diǎn)或者主食的時(shí)候，特別喜歡撒一些芝麻。其實(shí)市面上的芝麻油兩種，分別是白芝麻和黑芝麻。那么白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別呢，二者在功效和作用上又有什么不同？帶著這些問(wèn)題，感興趣的朋友不煩跟著小編一起來(lái)看一看吧。

白芝麻和黑芝麻的區(qū)別

芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。

從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看，無(wú)論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。

黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。

白芝麻和黑芝麻哪個(gè)好

白芝麻含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇，食用以白芝麻為好；黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。

芝麻的吃法

把芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺(jué)前半小時(shí)各吃一湯匙，每次約20克。而芝麻加牛奶服用則對(duì)肝腎陰虛型老年耳聾癥有效。

方法為：芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。先將芝麻洗凈曬干，入鍋用小火炒熟出香，趁熱研成細(xì)末。將鮮牛奶倒入鍋中，加入芝麻細(xì)末、白糖，用小火煨煮，將沸騰時(shí)?；?，倒入杯中即可。早餐時(shí)隨早點(diǎn)一起服食，1次吃完。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于白芝麻和黑芝麻的區(qū)別以及芝麻的吃法的相關(guān)內(nèi)容了，通過(guò)上述介紹可知白芝麻和黑芝麻都是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，各自有著不同的功效和作用。人們?cè)谌粘Ｉ钪胁徽撌浅院谥ヂ檫€是白芝麻，對(duì)身體健康和保健都有著很不錯(cuò)的作用。