做法QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
玉米粉60克用牛奶調成糊,鍋內加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌,用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里,邊倒邊攪,熟了,可以關火了,晾溫了加白糖或蜂蜜都可以~QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
原料QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
嫩玉米1000克,雞蛋清4只。QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
調料QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
制法QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
(1)玉米去殼、洗凈,加糖煮熟約20分鐘取出,稍涼后,用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
?。?)將鐵鍋置于爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開后,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
特點QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
白、米黃兩色,糯鮮。QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
在清朝皇帝的御膳譜里,除了山珍海味和各種精細食品外,還有一種粗糧:玉米粥。在德齡著的《清宮瑣記》中,就記載著慈禧太后愛吃玉米粥的事。那么,玉米粥是怎么進皇家食譜的呢?QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
相傳,康熙皇帝一次帶著侍從到灤平的長山峪一帶打獵。眼看太陽要落山了,康熙皇帝正要往回走,忽然發(fā)現一只梅花鹿,他急忙快馬加鞭,緊追不舍。這時,天色漸黑,侍從也不知哪里去了??滴趵鄣脷獯跤?,肚子也餓得咕咕叫,只好策馬往回走。走了一會兒,突然見前面有燈光,近前一看,原來是一家農舍??滴趵兆×笋R,從窗子里看到一個白發(fā)老人和幾個兒子正要吃飯。飯桌上擺著熱氣騰騰、焦黃焦黃的玉米面干糧和香噴噴的玉米粥,還有野兔肉燉蘑菇、燒金針菇和一大盤涼菜。香味一陣一陣撲鼻而來,真是饞人??滴踹@時更覺肚子餓了,他下馬走進農舍,向一家人施禮說:“我是過路的,因為天晚了,肚子也餓了,想借一餐,一定多付銀兩?!鄙嚼锶酥彼每停宦犝f遠來的客人,立刻讓到上座??滴趼月钥蜌鈳拙洌秃瓦@一家人吃了起來。康熙覺得從來沒有吃過這樣香美的飯菜。但是他最愛吃的還是玉米粥,又粘乎,又爽口,樣子也好看,就像珍珠粒一樣??滴跻贿B吃了三碗。這家人見他實實在在,也很高興。QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
康熙吃完飯,問道:“這么好吃的飯菜是誰燒的,一定是個巧媳婦吧?”老人說:“不是,我家沒女兒,只有三個兒子。大兒子上山打獵,二兒子上山砍柴,三兒子在家種菜做飯。這飯菜就是三兒子做的?!笨滴蹩匆娙齼鹤娱L得眉清目秀,也很喜歡。正在這時,皇帝的侍從在外邊看到皇帝的御馬,找了進來。這家人這才知道來客是皇帝,惶恐萬分,趕緊磕頭。康熙笑著說:“看你們一家快快樂樂享太平,朕很高興!”他吩咐賞銀百兩,才乘馬而去。過了幾天,康熙想起了好吃的玉米粥,派人找到老漢的三兒子,讓他在御膳房里專做玉米粥。從此,玉米粥便寫進了御膳房的食譜。QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
功效QEP洱吧下載-視頻教程點播下載網
軟化血管,消脂減肥。適用于肝經濕熱型脂肪肝及肝火上炎型高血壓病。
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