冬天，火鍋是最好的美食了。它不僅方便省事，而且好吃夠味，因些吃火鍋在人們的生活中很平常，但是專家最近指出，常吃火鍋的人，患高血壓的機(jī)會(huì)更大。而四川人多有吃火鍋的習(xí)慣。近日調(diào)查的一份四川省居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀報(bào)告表明，高血壓、糖尿病、高血脂、青少年超重人群等已超過(guò)1000萬(wàn)人。
從人群結(jié)構(gòu)上看，城市高于農(nóng)村、成人高于青少年。專家介紹，高血壓、糖尿病、高血脂以及超重等都是誘發(fā)各類慢性疾病的潛在因素，而這些慢性病的發(fā)生又無(wú)一不與人們的飲食有關(guān)，在人們的餐桌上過(guò)多的高動(dòng)物脂肪、植物油以及較少的蔬菜、谷物、雜糧等都成為主要誘因。正是由于川菜的高熱量食品的大量攝入與谷物類食品的減少攝入，造成了慢性疾病在十多年時(shí)間呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)狀態(tài)。時(shí)下廣州大街小巷到處都是川菜火鍋，食物雖美味，但背后將導(dǎo)致各種惡性疾病的健康隱患不得不防。
專家介紹說(shuō)，人群中有相當(dāng)一部分人認(rèn)為，多吃肉就會(huì)身體好，更有甚者認(rèn)為吃得肉喝得酒就表明身體健康，殊不知恰恰是這種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)導(dǎo)致很多人在飲食中無(wú)序無(wú)度。此外，粵人好食，而食川菜中多油多辣多鹽，火鍋就是其中之一。人們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候不僅要用油碟，火鍋中還有很多油，而且火鍋的菜品通常以動(dòng)物內(nèi)臟為主，這些食物都是導(dǎo)致高血壓、高血脂等慢性病的重要原因。
（實(shí)習(xí)編輯：張婷）
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