吃榴蓮喝酒可引起酒精中毒
在百度輸入“吃榴蓮喝酒恐致死”,找到27.5萬個相關結果。有信息稱:“日本筑波大學研究者發(fā)現(xiàn),吃榴蓮時飲酒可能致死。榴蓮中的大量硫成分可使乙醛脫氫酶的活動減弱七成,而這種酶對清理酒精毒素至關重要。糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會出現(xiàn)血管爆裂、中風。”
還有網(wǎng)友發(fā)帖稱:“一個28歲小伙子在泰國旅游時吃了很多榴蓮,然后又喝酒,引發(fā)心臟病猝死。”
流言:吃榴蓮時飲酒可能致死
榴蓮中的大量硫成分可使醛脫氫酶的活動減弱7成,而該酶對清理酒精毒素至關重要。如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)。
論證:體外實驗
有一個體外試驗,用的是酵母的乙醛脫氫酶,發(fā)現(xiàn)榴蓮提取物對乙醛脫氫酶有一個劑量依賴性的抑制作用,最大的抑制作用可達到70%(提取物濃度0.33 ppm (mg extract/l assay mix)),據(jù)研究者的分析這類似雙硫侖樣反應,但在摘要里沒有說到具體是哪一種物質引起的(全文還沒看到)。
如果這個結論確定的話,吃榴蓮同時(或者相隔時間比較近)喝酒是會有風險的,根據(jù)以往對雙硫侖樣反應的了解,風險大小個體差異比較大。
流言溯源
雖然理論上有這個可能,但現(xiàn)實中并沒有可靠的案例顯示了吃榴蓮喝酒會致死。
實際上,“榴蓮和酒一同食用有危險”是東南亞一帶國家一種民間觀點。很多提到這一情況的著作都把現(xiàn)實情況描述為“同食后會有不適”,真正同食致死的案例幾乎沒有——1941年一篇論文報道了一例,一名婦女食用榴蓮和酒以后死亡。但這個案例中,該婦女已經(jīng)腹痛了7個月,尸檢表明死因是急性出血性胰臟炎。因此有醫(yī)生認為這起病例與榴蓮無關,吃榴蓮只是巧合。
60-70年代也有很多實驗用老鼠研究榴蓮和酒同食,結果卻都不支持這一觀點,吃了榴蓮的老鼠反而不容易醉(當然這一點可以用食物延緩了酒精吸收來解釋)。對這些研究也有人批評說有漏洞,一是這種現(xiàn)象可能在老鼠身上不敏感(從現(xiàn)在的觀點來看,老鼠體內代謝酒精的酶與人類相比,受硫化物的影響可能是有區(qū)別的);二是這些實驗都沒有設立一個用其他食物替換榴蓮的對照組。
2009年在印尼占碑,5個人在吃榴蓮喝酒(蒸餾酒)之后口吐白沫、人事不省。3人死亡,2人送醫(yī)院搶救。但是新聞中說警方正在對原因進行調查,是否就是“榴蓮與酒同食致死”還有待確認。新聞來自于印尼媒體《雅加達郵報》。
上面這篇報道并不能作為支持這種說法的證據(jù),因為并沒有醫(yī)學人士證實這起事故的原因就是榴蓮和酒。很有可能元兇只是其中之一,另一種只是巧合。單獨食用榴蓮后死亡的案例也有:這里提到泰國的兩起食用榴蓮后死亡的案例,死者均未同時喝酒。報道中還引用泰國公共健康部長的話說,榴蓮是高熱量食物,對高血壓、心臟病、糖尿病患者不利,每天食用最好不超過兩瓣。
個人嘗試
馬來西亞曾有人大膽嘗試吃榴蓮喝酒,這個人和朋友開了一個吃榴蓮喝酒的派對,喝的是啤酒和紅酒。這個例子被很多討論這個話題的文章引用,作為“榴蓮+酒不會致死”的證據(jù)。 他在酒吧喝醉之后又吃了整整三顆榴蓮,除了宿醉沒有別的感覺。
一個新加坡人把自己吃榴蓮同時喝酒的視頻傳到了網(wǎng)上,他喝的是威士忌和啤酒。注意這個例子中是烈性酒。
總結
大量吃榴蓮之后影響酒精代謝,在一些人身上是有可能出現(xiàn)的,表現(xiàn)通常為酒醉得比平時更嚴重。但這并不是普遍現(xiàn)象,不會發(fā)生在每個人身上(雙硫侖樣反應程度因人而異);而且不會在吃少量榴蓮就可能發(fā)生(只有吃下超過作為水果的正常量的榴蓮才可能有反應);也不是后果很嚴重,很容易造成死亡(大多是會加重酒后不適,酒醒就會好.
編輯:李帥