麥當(dāng)勞造市：攬客先反恐慌心理

   【世界經(jīng)理人編者按】 據(jù)了解，這段時(shí)期來麥當(dāng)勞就餐的顧客依然不少，人氣較旺，主要是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)麥當(dāng)勞這個(gè)品牌有信心，認(rèn)為在此就餐比較安全。

　　“起初非典疫情對(duì)麥當(dāng)勞的營(yíng)業(yè)額是略微有影響，但是，隨著訂餐量的激增，營(yíng)業(yè)額回升得很快。我們的送餐人員增加了2倍，訂餐量也上漲了2倍。”麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司華北區(qū)董事總經(jīng)理賴林勝直言不諱地說，“因?yàn)轭櫩蛯?duì)麥當(dāng)勞的品質(zhì)、服務(wù)和衛(wèi)生有相當(dāng)?shù)男湃巍！?

　　據(jù)了解，來麥當(dāng)勞就餐的顧客依然不少，人氣較旺，主要是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)麥當(dāng)勞這個(gè)品牌有信心，認(rèn)為在此就餐比較安全。

　　賴林勝在接受采訪時(shí)特別強(qiáng)調(diào)，非典時(shí)期最大危險(xiǎn)不是來自病毒，而是來自恐慌心理。在這個(gè)非常時(shí)期，商家一定要相信政府，充滿信心地經(jīng)營(yíng)，同時(shí)要把樂觀的情緒傳遞到顧客那里。為此，他們開展了“59秒極速傳遞”的互動(dòng)游戲：“從顧客付費(fèi)完畢到接到送餐為止，營(yíng)業(yè)員服務(wù)的時(shí)間如果超過59秒，顧客就可以免費(fèi)獲贈(zèng)圓筒冰淇淋?！痹陬櫩偷膮⑴c下，服務(wù)人員同計(jì)時(shí)器進(jìn)行“比賽”。不論輸贏，顧客就餐時(shí)增添了一分樂趣，精神更加放松。此外，麥當(dāng)勞主要負(fù)責(zé)人每天都到麥當(dāng)勞店里了解情況，并鼓勵(lì)員工樂觀地同顧客交流，以傳遞麥當(dāng)勞“歡樂”的品牌內(nèi)涵。

　　為了消除顧客可能產(chǎn)生的疑慮，麥當(dāng)勞采取了更加嚴(yán)格的衛(wèi)生防范措施。例如，各餐廳在營(yíng)業(yè)時(shí)間段通過先進(jìn)的過濾裝置保持通風(fēng)換氣；餐廳門把手、樓梯扶手部位至少每30分鐘消毒一次；餐廳入口處員工隨時(shí)使用拖布消毒地面；柜臺(tái)經(jīng)理、員工以及餐廳內(nèi)廣播及時(shí)提醒顧客餐前洗手等。事實(shí)上，麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)的員工在廚房烹制食品時(shí)必須佩戴衛(wèi)生手套，所有餐廳的員工每隔一小時(shí)都必須洗手，每30分鐘必須消毒雙手是麥當(dāng)勞一項(xiàng)嚴(yán)格執(zhí)行的內(nèi)部守則?！?

　　為保證全體工作人員和用餐顧客的安全，麥當(dāng)勞不僅為全體員工提供了口罩，而且還為服務(wù)在一線的員工每天測(cè)量體溫，并提供營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮橙汁。北京麥當(dāng)勞食品有限公司特別購(gòu)買了50多萬個(gè)口罩，向光顧麥當(dāng)勞餐廳的顧客免費(fèi)贈(zèng)送，同時(shí)還提供預(yù)防“非典”的常識(shí)宣傳單，此舉大受顧客歡迎。

　　據(jù)悉，麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司已經(jīng)向中國(guó)紅十字會(huì)捐款5萬美元，并提供兩張今年女足世界杯決賽入場(chǎng)券和往返舉辦國(guó)的機(jī)票在網(wǎng)上拍賣，所有善款將用于提高醫(yī)護(hù)人員的防護(hù)和支持非典防治的科研工作。北京麥當(dāng)勞正在開展為期一個(gè)多月的免費(fèi)向北京市有關(guān)衛(wèi)生防疫站提供并運(yùn)送麥當(dāng)勞食品的活動(dòng)，以支持抗擊非典一線人員。

　　作為資深業(yè)內(nèi)人士，賴林勝對(duì)面臨困難局面的餐飲業(yè)同行有如下建議：立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，堅(jiān)定信心，不能因?yàn)闋I(yíng)業(yè)額的暫時(shí)下降就把品質(zhì)、服務(wù)和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)降下來；一些有能力的企業(yè)應(yīng)該站出來，支持抗擊非典的工作，替政府分憂，為社會(huì)多做點(diǎn)事。

來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)