媒體曝光毒火腿浙江金華打響“火腿保衛(wèi)戰(zhàn)”

   【世界經(jīng)理人編者按】 春節(jié)臨近，金華火腿作為饋贈(zèng)佳禮，其銷售旺季也主要集中在春節(jié)前一兩個(gè)月。而央視這時(shí)對(duì)粗制濫造“金華火腿”的企業(yè)進(jìn)行曝光，在強(qiáng)大的輿論影響下，金華火腿今年的銷售前景也因此變得不太樂觀。尤其是來自正規(guī)渠道，經(jīng)衛(wèi)生部門嚴(yán)格檢疫的火腿也受到“株連”，對(duì)此，當(dāng)?shù)匾恍╀N售商深感無可奈何。

　　火腿城門可羅雀

　　據(jù)此間《今日早報(bào)》報(bào)道，昨天在金華最大的火腿集中銷售市場(chǎng)——金華火腿城看到，靠近李漁路的10多家店鋪前門可羅雀。只有一家店門口，有幾個(gè)店員正在從一輛小貨車上搬運(yùn)火腿。

　　火腿城是今年10月18日開張的，商家使出渾身解數(shù)，打出“勾踐”、“蔣坊雪”等古色古香的招牌，無論是店面裝飾，還是所出售的火腿包裝，都可以稱得上一絕。一位店老板告訴記者，經(jīng)常有許多來金華的外地游客光顧火腿城，挑選一些帶回家，一天能買出三四只火腿?！暗裉鞗]有賣出過一只火腿，今年賣火腿恐怕是個(gè)大問題了，即使有收成也肯定要比去年差很多?！边@位老板表示眉頭緊鎖。

　　同樣的憂慮“彌漫”在金華另一處規(guī)模較大的迪爾路火腿市場(chǎng)。市場(chǎng)內(nèi)的一位李老板說，這一帶店家生意沒火腿城那么好，但一天也能買出一兩只腿。中央臺(tái)曝光后，昨天下午，金華市有關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)內(nèi)出售的火腿進(jìn)行了突擊檢查，但沒發(fā)現(xiàn)“問題火腿”。李老板說，他依然對(duì)正宗的金華火腿充滿信心，只要金華火腿企業(yè)以這次曝光為契機(jī)，狠抓整改，提高質(zhì)量，就會(huì)走出陰霾，迎來新的春天。

　　政府召開發(fā)布會(huì)

　　昨天下午2時(shí)，金華市市委、市政府和金華市火腿協(xié)會(huì)在當(dāng)?shù)貒?guó)貿(mào)賓館舉行新聞發(fā)布會(huì)，強(qiáng)烈譴責(zé)金華市一些不良企業(yè)違歸生產(chǎn)加工季節(jié)性腌腿，并表示要嚴(yán)厲懲治這些害群之馬，保住老祖宗創(chuàng)下的民族品牌。

　　會(huì)上，一些企業(yè)家代表建議，請(qǐng)全國(guó)新聞媒體幫忙做好金華火腿市場(chǎng)的整治工作，并認(rèn)為金華火腿之所以價(jià)格上不去，關(guān)鍵原因是腌腿擾亂了金華火腿市場(chǎng)。

　　曝光企業(yè)已被查封

　　金華市技術(shù)監(jiān)督部門查實(shí)，被中央電視臺(tái)曝光的永泰火腿廠確實(shí)存在使用敵敵畏泡制腌腿的事實(shí)。經(jīng)調(diào)查，永泰火腿廠是去年創(chuàng)辦的一家豬腿加工企業(yè)，非金華市火腿協(xié)會(huì)會(huì)員。檢查人員查封了該企業(yè)，并在該廠車間里發(fā)現(xiàn)1400多只腌腿，如鑒定出含有敵敵畏成分，將全部銷毀。金華市工商、衛(wèi)生、檢疫和技術(shù)監(jiān)督部門昨天還組成聯(lián)合調(diào)查組，對(duì)全市部分中小型火腿生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，但未發(fā)現(xiàn)類似情況。

　　“季節(jié)火腿”非金華火腿

　　金華市火腿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪志集介紹，金華火腿沒有“季節(jié)火腿”，只能稱之為腌腿。因?yàn)?，真正的金華火腿必須嚴(yán)格按低溫腌制、中溫脫水、高溫發(fā)酵的生產(chǎn)工藝加工，加工時(shí)間必須在每年的冬至至春分特定時(shí)間內(nèi)完成，加工期為9個(gè)月，其他時(shí)間內(nèi)根本加工不了金華火腿。

　　倪志集強(qiáng)調(diào)，金華火腿的選料、來源必須是原產(chǎn)地域的“兩頭烏”，用白毛豬腿加工出的火腿也不是真正的金華火腿?，F(xiàn)市場(chǎng)上銷售的“季節(jié)火腿”，其實(shí)就是腌豬腿。

　　永泰蓋的檢疫章是私刻的

　　昨天，永泰負(fù)責(zé)人承認(rèn)，他們所蓋的檢疫公章是企業(yè)私刻的，但對(duì)于一些員工透露的材料問題，他表示“我們沒有使用過死豬肉、病豬肉和母豬肉，只是在加工工藝中使用了違規(guī)手段?！?

　　另據(jù)金華市農(nóng)業(yè)局下屬的動(dòng)植物檢疫部門證實(shí)，加工火腿檢疫公章，他們已從2003年8月1日起停止使用了“獸醫(yī)驗(yàn)訖”章，而是改成了“火腿驗(yàn)訖”字樣的檢疫公章。“永泰”所用的檢疫章在市場(chǎng)上早就停止使用，完全是企業(yè)私刻私蓋的。

　　杭州沒發(fā)現(xiàn)問題火腿

　　昨日早報(bào)轉(zhuǎn)載了央視曝光的少數(shù)金華企業(yè)用敵敵畏浸泡火腿的消息后，杭州市場(chǎng)一片嘩然，一些市民聞?dòng)嵑蟮谝粋€(gè)反應(yīng)就是“太可怕，太不道德了！”

　　記者昨天下午來到位于慶春路的杭州家友超市，在一樓腌臘制品區(qū)的火腿專區(qū)，幾位市民正在挑選金華火腿，當(dāng)記者問是否知道有金華廠家拿火腿浸敵敵畏的事。一位頭發(fā)花白的大媽驚恐地看了記者一眼道：“不會(huì)吧，這讓我們老百姓怎么吃呀，個(gè)種人太缺德了！”旁邊一位小姐也附和道：“怎么會(huì)這樣！”并連聲追問：“那我們杭州有沒有這種火腿呀？”

　　記者隨后找到一樓銷售主管徐建明，他說：“我們家友的進(jìn)貨渠道是很嚴(yán)格的。采購(gòu)部工作人員要到金華進(jìn)行實(shí)地考察，看廠家的生產(chǎn)規(guī)模大小，有無生產(chǎn)許可證等，再抽取樣品到當(dāng)?shù)厥称焚|(zhì)量檢查部門進(jìn)行質(zhì)檢合格后，我們才會(huì)大批量進(jìn)貨。貨到杭州后，還要經(jīng)過一道關(guān)，杭州質(zhì)檢部門也會(huì)對(duì)火腿進(jìn)行抽查，經(jīng)審批合格后，才能上貨架?！?

　　記者看到架上的金華火腿多為金鼎、美福、宗蘇等品牌，產(chǎn)地也多為江山、蘭溪等地，其中還有浙江省食品公司的產(chǎn)品，徐說：“要掛金華火腿的牌子就要進(jìn)過省食品公司的許可，否則是不能上市的，我們的金華火腿也都是經(jīng)他們認(rèn)可的?！?

　　在物美超市和華潤(rùn)萬佳超市，進(jìn)貨人員告訴記者，他們進(jìn)的分別是“萬隆”火腿和“老朱”火腿。一提到曝光的“敵敵畏浸過的火腿”，工作人員連稱“太恐怖了！”，并抱怨這會(huì)影響到整個(gè)火腿市場(chǎng)的聲譽(yù)和生意。一些大商場(chǎng)的食品超市聞?dòng)嵑蟾俏┛直苤患埃M管所售的火腿并未在曝光之列，但為謹(jǐn)慎起見，還是堅(jiān)持收起了所有火腿，并表示要待有關(guān)部門查清楚后再定奪是否還繼續(xù)賣。

作者：吳中平、吳亞芬
來源：中新網(wǎng)