含瘦肉精豬肉的危害及鑒別

為什么之前商家會選擇瘦肉精作為一種飼料呢?其實(shí)瘦肉精是一種腎上腺類的神經(jīng)興奮劑，添加到豬吃的飼料中，會使他們增長的非常快，這樣商家的利益也就更大，但是他們沒有考慮到對人們的害處。那么到底瘦肉精是什么東西又有哪些危害呢?怎么鑒別含有瘦肉精的豬肉呢?

其實(shí)瘦肉精就是以一種可以使蛋白質(zhì)合成增加的物質(zhì)，當(dāng)然添加在生豬飼料中可以使豬的肥肉明顯減少，瘦肉也會增加。“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅。

但是瘦肉精以前是作為一種平喘的藥物，瘦肉精其實(shí)還叫做氨哮素、克喘素。一般來說，飼料中添加適量煙酸克倫特羅后，可使飼料轉(zhuǎn)化率、生長速度、酮體瘦肉率提高10%以上。所以有人干脆就稱它為“瘦肉精”。它既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，實(shí)際上是一種激素，一種嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的“毒品”。

因?yàn)槭萑饩谶M(jìn)入動物體內(nèi)后分布特別的快，而且消除的特別慢，加上其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，烹調(diào)時(shí)難以破壞它的毒性。“瘦肉精”毒性較強(qiáng)，用藥過多或無病用藥會出現(xiàn)肌肉震顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，尤其對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長期使用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。

豬吃了含瘦肉精的飼料后，瘦肉精的毒性其實(shí)只存在豬肝、豬肺等處。人在吃了燒熟的豬肝、豬肺后，會出現(xiàn)中毒癥狀。

為什么養(yǎng)殖戶看中了瘦肉精呢，本質(zhì)還是利潤，是因?yàn)?ldquo;瘦肉精”可以為他們帶來更大的利潤。一般來說，養(yǎng)殖一頭瘦肉型的豬從畜種到成豬，其成本要比養(yǎng)殖一頭普通型的豬高出許多，僅購買兩種豬的花費(fèi)與相對長的養(yǎng)殖期就使得不少養(yǎng)殖戶無法承受。用“瘦肉精”把一頭普通豬催變成瘦肉型豬，前后只要10-20天左右的時(shí)間，成本僅8塊錢，凈利卻高達(dá)22塊錢，利潤率為275%，且吃了藥的豬毛色光亮，臀部肌肉飽滿發(fā)達(dá)，生豬賣相非常搶眼;屠宰后的豬肉由于瘦肉精的蓄積，色澤鮮紅誘人十分搶手，為消費(fèi)者所青睞。

那么面對含有瘦肉精的豬肉，我們怎么判別呢?因?yàn)?ldquo;瘦肉精”的危害特別的大，消費(fèi)者在購買豬肉時(shí)一定要加倍小心。購買時(shí)一定要看清該豬肉是否有衛(wèi)生檢疫證。鑒別豬肉是否含有“瘦肉精”的最簡單方法是看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如果發(fā)現(xiàn)豬肉的皮下就是瘦肉，那么，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、色質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉也很有可能使用過“瘦肉精”。

現(xiàn)在食品安全問題成了最大的危害，小編給大家介紹的關(guān)于怎么判別含有瘦肉精的豬肉的方法，大家知道了嗎?男性朋友在保健常識方面有些弱，小編建議朋友們多多注意男性飲食方面的問題，不只是女性做飯才能關(guān)注這些問題的。

（責(zé)任編輯：zxwq）