為什么之前商家會選擇瘦肉精作為一種飼料呢?其實(shí)瘦肉精是一種腎上腺類的神經(jīng)興奮劑,添加到豬吃的飼料中,會使他們增長的非常快,這樣商家的利益也就更大,但是他們沒有考慮到對人們的害處。那么到底瘦肉精是什么東西又有哪些危害呢?怎么鑒別含有瘦肉精的豬肉呢?
其實(shí)瘦肉精就是以一種可以使蛋白質(zhì)合成增加的物質(zhì),當(dāng)然添加在生豬飼料中可以使豬的肥肉明顯減少,瘦肉也會增加。“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅。
但是瘦肉精以前是作為一種平喘的藥物,瘦肉精其實(shí)還叫做氨哮素、克喘素。一般來說,飼料中添加適量煙酸克倫特羅后,可使飼料轉(zhuǎn)化率、生長速度、酮體瘦肉率提高10%以上。所以有人干脆就稱它為“瘦肉精”。它既不是獸藥,也不是飼料添加劑,而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑,實(shí)際上是一種激素,一種嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的“毒品”。
因?yàn)槭萑饩谶M(jìn)入動物體內(nèi)后分布特別的快,而且消除的特別慢,加上其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,烹調(diào)時(shí)難以破壞它的毒性。“瘦肉精”毒性較強(qiáng),用藥過多或無病用藥會出現(xiàn)肌肉震顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應(yīng),尤其對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長期使用,有可能導(dǎo)致染色體畸變,會誘發(fā)惡性腫瘤。
豬吃了含瘦肉精的飼料后,瘦肉精的毒性其實(shí)只存在豬肝、豬肺等處。人在吃了燒熟的豬肝、豬肺后,會出現(xiàn)中毒癥狀。
為什么養(yǎng)殖戶看中了瘦肉精呢,本質(zhì)還是利潤,是因?yàn)?ldquo;瘦肉精”可以為他們帶來更大的利潤。一般來說,養(yǎng)殖一頭瘦肉型的豬從畜種到成豬,其成本要比養(yǎng)殖一頭普通型的豬高出許多,僅購買兩種豬的花費(fèi)與相對長的養(yǎng)殖期就使得不少養(yǎng)殖戶無法承受。用“瘦肉精”把一頭普通豬催變成瘦肉型豬,前后只要10-20天左右的時(shí)間,成本僅8塊錢,凈利卻高達(dá)22塊錢,利潤率為275%,且吃了藥的豬毛色光亮,臀部肌肉飽滿發(fā)達(dá),生豬賣相非常搶眼;屠宰后的豬肉由于瘦肉精的蓄積,色澤鮮紅誘人十分搶手,為消費(fèi)者所青睞。
那么面對含有瘦肉精的豬肉,我們怎么判別呢?因?yàn)?ldquo;瘦肉精”的危害特別的大,消費(fèi)者在購買豬肉時(shí)一定要加倍小心。購買時(shí)一定要看清該豬肉是否有衛(wèi)生檢疫證。鑒別豬肉是否含有“瘦肉精”的最簡單方法是看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如果發(fā)現(xiàn)豬肉的皮下就是瘦肉,那么,這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、色質(zhì)鮮艷,后臀肌肉飽滿突出,脂肪非常薄,這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷,后臀肌肉飽滿突出,脂肪非常薄,這種豬肉也很有可能使用過“瘦肉精”。
現(xiàn)在食品安全問題成了最大的危害,小編給大家介紹的關(guān)于怎么判別含有瘦肉精的豬肉的方法,大家知道了嗎?男性朋友在保健常識方面有些弱,小編建議朋友們多多注意男性飲食方面的問題,不只是女性做飯才能關(guān)注這些問題的。
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