提醒人們,反式酸已經(jīng)被證實(shí)過(guò)量攝入可能引發(fā)心腦血管,最好少吃。
協(xié)和內(nèi)分泌科陳偉告訴記者,反式脂肪酸在自然中的含量很少,主要來(lái)源是含人造奶油的,如各類西式、巧克力派、咖啡、速食食品等。據(jù)了解,85%的糕點(diǎn)里添加有反式脂肪酸。反式脂肪酸的名稱也多種多樣,有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。
雖然反式脂肪酸可以使上述食物的味道、口感更好,但如果反式脂肪酸攝入多了,對(duì)我們的身體可沒(méi)好處。陳偉就指出,如今醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明,過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病多發(fā),反式脂肪酸是心腦血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
據(jù)了解,如今在美國(guó)食品標(biāo)簽必須注明反式脂肪含量,而且規(guī)定含量不得超過(guò)2%;在加拿大,食品標(biāo)簽必須注明反式脂肪含量,并鼓勵(lì)減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國(guó)還沒(méi)有食品反式脂肪酸含量標(biāo)準(zhǔn),人們對(duì)反式脂肪酸也知之甚少。因此專家提醒人們,為了減少心腦血管疾病的發(fā)生,最好少吃含有反式脂肪酸的食品,購(gòu)買(mǎi)上述食品時(shí)最好看好食品成分。
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