溫迪·里波維奇博士是東華盛頓大學(xué)的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家，也是美國(guó)外科醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)員，在德州達(dá)拉斯美洲大學(xué)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)第11次年健康和美體峰會(huì)上，她毫不留情地駁斥了一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)謬論。
“吃雞蛋會(huì)令膽固醇升高”
這個(gè)謬論的生命力之所以會(huì)如此之強(qiáng)，是因?yàn)榈包S中濃縮著大量的膽固醇。但事實(shí)上，并沒(méi)有大量的研究能夠證明，每天吃一兩個(gè)雞蛋會(huì)使膽固醇增加。
“碳水化合物會(huì)使人發(fā)胖”
里波維奇說(shuō)，從飲食中去除碳水化合物可能有助于減輕體重，道理是隨著碳水化合物儲(chǔ)存水平的降低，身體水分也會(huì)減少。但是，適當(dāng)吃些碳水化合物類食品并不會(huì)直接導(dǎo)致體重增加。
“每天喝八杯水”
人們每天確實(shí)要通過(guò)呼吸、排尿、排汗來(lái)完成水分的新陳代謝，但這并不意味著每天要喝那么多水。大多數(shù)人往往還沒(méi)有意識(shí)到補(bǔ)充水分不一定要直接喝水，其他飲食中也含有大量的水分。里波維奇提出警告，過(guò)量飲水對(duì)身體是有害的，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉平衡失調(diào)，引發(fā)低鈉血癥。
“每人都應(yīng)用維生素片補(bǔ)充維生素”
里波維奇說(shuō)，人們只要平衡飲食結(jié)構(gòu)，多吃各種各樣水果、蔬菜、谷物，還有適量的低脂奶制品、蛋白質(zhì)和卡路里，就能補(bǔ)充身體所需各種維生素，可能根本用不著吃維生素片。她說(shuō):“但是大多數(shù)人的飲食可能并不平衡，所以吃些含多種維生素的藥片可能也不失為一種簡(jiǎn)易補(bǔ)充維生素的辦法。”
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