臺食品安全法修法餐飲業(yè)者須公布食材成分

臺灣鼎王麻辣火鍋曾被踢爆湯頭非天然熬煮。“立法院”18日初審?fù)ㄟ^“食管法”部分條文修正草案，未來“食藥署”有權(quán)要求業(yè)者公布火鍋湯頭及各項食材成分。

中新網(wǎng)12月19日電據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，臺灣鼎王麻辣火鍋年初遭揭露鍋底添加“康寶雞湯塊”，戳破萃取天然全雞煉制湯頭的謊言。為保障臺灣民眾食品安全，臺當局“立法院”18日初審?fù)ㄟ^“食品安全衛(wèi)生管理法”部分條文修正草案，未來業(yè)者必須配合主管機關(guān)的要求，公布火鍋湯頭及各項食材成分，讓消費者吃得安心。

現(xiàn)行“食管法”第25條規(guī)定，直接供應(yīng)飲食的場所，只需提供特定食品的中文標示以及原產(chǎn)地即可，如來自大陸的香菇、澳大利亞的牛肉等，并無要求明確標示成分。

“立委”田秋堇表示，島內(nèi)先前曾爆發(fā)組合肉事件，五星級飯店和夜市販賣的肉品都是同款平價組合肉，不僅消費者權(quán)益受損，肉品衛(wèi)生也有疑慮。“立法院”18日通過“食藥署”提出的修訂版本，未來除了散裝食品須標示原產(chǎn)地及品名，主管機關(guān)也有權(quán)要求業(yè)者的所有產(chǎn)品明確標示成分。

代理“食藥署長”姜郁美表示，以組合肉為例，若該法通過施行，業(yè)者依法就須在菜單上明確注明這是“組合肉”。另外，火鍋湯頭也須公布是天然食材調(diào)制或由化學(xué)添加物制成，不只菜單須標示，連店頭、店內(nèi)皆可要求明顯標示。

姜郁美表示，業(yè)者公布項目會因應(yīng)流行趨勢而逐步公告調(diào)整，舉例來說，今年流行麻辣火鍋，即因應(yīng)市場趨勢要求業(yè)者公布湯底成分;但明年可能豆?jié){鍋、牛奶鍋熱銷，“食藥署”可要求業(yè)者公布其他鍋物的湯底內(nèi)容。

臺灣鼎王麻辣火鍋發(fā)言人梁靜軒表示，法令上路、絕對配合公布湯底或食材內(nèi)容，這不只對鼎王好，也能重振民眾對餐飲業(yè)的信心。

標榜使用“私家傳方”的天香回味董事長林振龍表示，一定會配合當局的食安政策，他不擔心私家秘方被公布，因為目前外銷日本的商品，所有食材也得被海關(guān)檢驗。

（責任編輯：zxwq）