“軍需儲(chǔ)備糧”出身罐頭食品安全保障無壓力

據(jù)網(wǎng)友記載，家中長輩曾帶回部隊(duì)的一箱子罐頭，吃時(shí)覺得真是香噴噴、至今都回味無窮，吃完才發(fā)現(xiàn)日期是80年;長輩告訴他，放心吃吧。那是從他們倉庫拿的軍需儲(chǔ)備糧，都是當(dāng)年打完越南自衛(wèi)反擊戰(zhàn)后準(zhǔn)備的，倉庫里的糧食儲(chǔ)備是為2萬人準(zhǔn)備3年的食品.今天的人很難想象三十多年前的食品如何保質(zhì)?但作為軍需的罐頭，如果連食品安全都無保障，國家將置軍人與何地?置人民與何地?

罐頭有近兩百年歷史，因解決了最大的食物保鮮儲(chǔ)存問題，幾乎是人類最便捷、可靠又有營養(yǎng)的食品之一;中國的罐頭被消費(fèi)者誤認(rèn)為它集不安全、不營養(yǎng)、不實(shí)惠、不衛(wèi)生于一身。但在國外卻一路綠燈，美國大兵喜歡它，歐洲百姓喜歡它;甚至在鄰國日本，它也是每家太太必備的食材之一。一個(gè)普通英國家庭一周通常吃15個(gè)罐頭。

在中國，有些消費(fèi)者曾經(jīng)主觀判定罐頭因保質(zhì)期太久是因?yàn)樗恿嗽S多防腐劑。然而罐頭的發(fā)明就是以排氣、密封和殺菌后密封為科技基礎(chǔ)的，保質(zhì)是它存在的本來。也正是因?yàn)槭巢脑谧钚迈r時(shí)就被經(jīng)過科學(xué)處理，罐頭食品中的某些營養(yǎng)成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高。據(jù)說，罐頭的殺菌過程還能使魚骨中的鈣大量溶出、許多食物的礦物質(zhì)釋放，例如番茄罐頭中的番茄紅素比新鮮番茄高了一倍。

隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們生活水平檔次的逐年提高，方便、健康、營養(yǎng)、安全的罐頭食品正越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，特別是出行、旅游不斷增加，對(duì)方便食品的需求呈現(xiàn)快速增長的勢頭，罐頭食品以其方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，適應(yīng)人們的日常需要，逐步會(huì)得到消費(fèi)者的了解和喜愛。因此，罐頭行業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，愈是工業(yè)高度發(fā)達(dá)的國家，罐頭食品的消費(fèi)量愈多。以年人均計(jì)，美國為90kg，西歐50kg，日本23kg，而我國則不足1.8kg。因此，我國罐頭內(nèi)需市場還未真正啟動(dòng)，發(fā)展?jié)摿艽?。預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)我國罐頭市場將保持較高的增長速度。

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