近年來，脂肪肝的患病率逐步上升，且患病人群也呈現(xiàn)年輕化趨勢，很多不到20歲的小年輕以及青少年都患上了或輕或重的脂肪肝。成人健康體檢發(fā)現(xiàn)肝功能異常者中，約35%為脂肪肝，令人驚目。內(nèi)臟脂肪主要集中在人的腹部，并不是說只有胖人內(nèi)臟脂肪易超標，很多苗條的瘦人也會出現(xiàn)內(nèi)臟脂肪超標，也會檢測出脂肪肝，本文重點講述內(nèi)臟脂肪——脂肪肝的預防。
肝臟得不到適當?shù)男蒺B(yǎng)，就會造成肝臟的運轉(zhuǎn)異常，不能完成正常的分解功能，就會出現(xiàn)體內(nèi)過剩的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為脂肪，多余的脂肪沉淀在體內(nèi)就會造成肥胖、沉淀在肝臟內(nèi)就形成脂肪肝。過多脂肪堆積還會使肝內(nèi)血氧供應和代謝障礙，造成肝細胞腫脹、變性、壞死及炎癥浸潤，有可能會導致嚴重的后果。當肝臟積累過多的脂肪后，早期癥狀會有頭暈疲倦、精神難以集中，這是因為多余的脂肪影響了肝臟疏泄和藏血功能的正常運轉(zhuǎn)。
有幾種人群最易“招惹“脂肪肝。愛吃大魚大肉的人，會攝取遠遠超出人體所需的脂肪，造成體內(nèi)脂肪過剩；常飲酒的人，酒精和營養(yǎng)成分同樣需要肝臟的分解，過多的酒精就會造成肝臟超負荷運作，不能及時完成代謝功能；熬夜的人，在每天凌晨的肝臟主時令強迫肝臟運作，得不到適當休息也會增加肝臟負擔；運動少的人，如今大多數(shù)人的營養(yǎng)攝入都會超出人體所需，肝臟進行代謝的同時需要身體增加消耗以輔助，否則肝臟依然難以及時完成多余養(yǎng)分的代謝輸出。
對于脂肪肝輕度或中度的患者來說，改變個人的飲食觀?！吨袊用裆攀持改希?016）》中提議：每日進食12種以上，每周進食25周以上的食物。再結(jié)合國際上公認的兩種“健康膳食模式”：一種是“阻斷高血壓膳食（DASH）”，DASH飲食含有大量蔬菜、水果，以及低脂乳制品，對降血壓、減少低密度脂蛋白膽固醇很有幫助。DASH飲食包括：（1）主食：全谷物，每天7-8份。每天三餐中有兩餐盡量食用未經(jīng)精制的全谷類，比如糙米飯、地瓜、土豆等。（2）蔬果：每天8-10份。每天攝取5份以上蔬菜以及5份以上水果，并多攝取富含鉀的種類。含鉀豐富的蔬菜有莧菜、菠菜、空心菜、韭菜、芹菜、菌菇類等等；（3）低脂乳：每天2-3份。每天攝取2份低脂奶，可以補充鈣質(zhì)，又避免高熱量。低脂奶、酸奶等奶制品可用于三餐或點心時食用。（4）白肉取代紅肉：每天0-2份。DASH不推薦減肥人士拒絕肉類，因為肉，尤其是白肉是非常好的蛋白質(zhì)來源，并且只要烹調(diào)方式合理，熱量并不高，以魚肉、雞肉等去皮白肉取代豬、牛、羊等紅肉。多吃一些有益于心臟健康的魚類，如三文魚、鯡魚或金槍魚等。（5）每天堅果1份，奶油2-3份。建議烹調(diào)時選擇好油，比如橄欖油、芥花油、葵花油、色拉油等來取代奶油、豬油、棕櫚油并搭配汆燙、涼拌、清蒸等烹調(diào)方法。每天1湯勺堅果，比如花生、松子、核桃、杏仁、芝麻、腰果等。
第二種“地中海飲食“其主要特點是日常飲食中以水果、蔬菜、干果、豆類、未精制的谷類為主；食用的油類主要是橄欖油，而肉類則以魚肉和禽肉為主，并適量飲用果酒。一直以來，這種高纖維、高維生素、低脂、低熱量的飲食結(jié)構為各國營養(yǎng)專家所推崇，同時研究數(shù)據(jù)也表明，長期堅持地中海飲食加上鍛煉的確可以延年益壽。尤其是對當今高發(fā)的城市“富貴病”：心血管疾病、糖尿病等有較好的預防作用。所以，為了身體的健康不妨學一學地中海飲食，將身邊的食物健康搭配。
對于脂肪肝重度患者來說，建議在遵醫(yī)囑的情況下，選用1-2種副作用不太大的藥物進行治療。天士力(www.tasly.com)生產(chǎn)的水飛薊賓膠囊（水林佳）是從水飛薊種子中提取出來的黃酮類化合物，系經(jīng)典的肝細胞損傷修復藥物，水飛薊賓與磷脂酰膽堿復合物制劑就是水飛薊賓膠囊，從天然植物中提取出來的成分，能清除肝細胞內(nèi)的活性氧自由基，也可提高肝細胞的解毒能力，且有抗炎、抗纖維化的作用。
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