英媒稱精釀啤酒在中國市場(chǎng)潛力巨大 奇怪原料也能吸引人

 釀造啤酒在中國一直都有著這樣的傳統(tǒng)，中國市場(chǎng)對(duì)啤酒需求量大，精釀啤酒前景光明。英媒稱，陜西省米家崖村出土的證據(jù)表明，中國人有著釀造啤酒的古老傳統(tǒng)。早在5000年前，人們就用小米、薏米等谷物釀造啤酒。

今年，一些小型釀酒商又重現(xiàn)了這種新石器時(shí)代的啤酒。不過，這種混濁無酒花的飲料將挑戰(zhàn)最勇敢的佳釀愛好者。香港門神精釀公司的拉迪斯勞·拉斐爾說，這種啤酒“又酸又臭”。不過，像拉斐爾這樣的精釀啤酒鼓吹者如今正在迎來轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

據(jù)英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》周刊網(wǎng)站9月7日?qǐng)?bào)道，中國市場(chǎng)是全球最大的啤酒市場(chǎng)，目前主要由大規(guī)模生產(chǎn)的貯藏啤酒“統(tǒng)治”。不過，精釀啤酒公司正在如雨后春筍般地在全國各地涌現(xiàn)出來，2016年中國共有約150家精釀啤酒公司，是2015年的3倍。據(jù)英國咨詢公司全球數(shù)據(jù)公司提供的數(shù)據(jù)，雖然過去5年中啤酒的整體消費(fèi)量減少，但精釀啤酒的消費(fèi)量卻增長了三分之二。這反映出一個(gè)全球模式：消費(fèi)者在變得更富裕的時(shí)候，總是想喝更好的啤酒。引導(dǎo)潮流的沿海富裕地區(qū)飲用的啤酒量減少了，但人們消費(fèi)的啤酒價(jià)格更高。

報(bào)道稱，許多精釀啤酒公司是由外國人經(jīng)營的，但也有許多中國人所有的精釀啤酒公司。2013年由潘丁浩成立的熊貓精釀啤酒公司最初只有最基本的家庭釀酒設(shè)備，但該公司最近已經(jīng)開始向英國出口啤酒了。

報(bào)道稱，獨(dú)特的本地口味成為市場(chǎng)特色。小麥啤酒很受歡迎，也許是因?yàn)樗鼈兣c中國食物匹配得好，也許是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝讼矚g一邊飲酒，一邊咀嚼食物。當(dāng)?shù)蒯劸粕踢€必須最大利用已有原料。中國的大麥質(zhì)量不高，而進(jìn)口又太貴。一些釀酒商還使用像四川花椒和烏龍茶這樣的奇怪原料，很能吸引當(dāng)?shù)厝恕?/p>

報(bào)道稱，隨著美國對(duì)精釀啤酒的需求疲軟，中國市場(chǎng)仍然有著巨大的潛力。