酸奶雖好 五大禁忌你知道嗎？

　　說到酸奶，還得從4500多年前的游牧民族說起，他們外出時把奶裝在羊皮袋子里，奶水受到羊皮袋的細(xì)菌自然發(fā)酵，就成了奶酪。而在二十世紀(jì)初，俄國科學(xué)家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫發(fā)現(xiàn)了酸奶中的乳酸菌是人類維持身體健康的一項重要元素，隨后酸奶就成了大家日常的健康飲品。

　　酸奶有多好 ?

　　說到酸奶好，到底好在哪里?酸奶中的最大健康元素就是乳酸菌，北京三元食品有限公司研發(fā)人員宋小紅向新京報記者介紹，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸使乳中蛋白質(zhì)凝固變性，更利于在胃腸中消化吸收。

　　而乳酸菌的代謝產(chǎn)物“益生菌”的功勞也不比乳酸菌小。有專家說“大多數(shù)益生菌都是乳桿菌或雙歧桿菌，如植物乳桿菌、長雙歧桿菌、干酪乳桿菌等。平衡的腸道菌群對人體保持健康的狀態(tài)很重要，當(dāng)食用或在局部施用足夠數(shù)量的益生菌時，可以改善消費者的健康。”

　　酸奶中最基礎(chǔ)的雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌可謂是一對“黃金搭檔”，它們占人體腸道內(nèi)益生菌的95%以上，它們主要通過維護(hù)腸道的微生態(tài)平衡起到促進(jìn)人體健康的作用。

　　酸奶也有選擇人群

　　酸奶雖是健康飲品，但是并不是人人都適用的。就如腹瀉或者其他腸道疾病患者在腸道損傷時不宜喝酸奶。而對于1歲以下的寶寶也不適宜喝酸奶。而一些患有糖尿病、動脈粥樣硬化的、膽囊炎、胰腺炎的老人喝酸奶時不要選擇含糖的全脂酸奶，否則可能加重病情。

　　喝酸奶要適量

　　很多人喜歡喝酸奶，甚至于把它當(dāng)成日常的飲料。對此現(xiàn)象，專家指出，酸奶也并非越多越好。一些瓶身有標(biāo)示的就按標(biāo)示量吃即可，它畢竟不是普通食品，不能過量食用。

　　酸奶可用來吃藥?

　　酸奶里含有有益腸道的益生菌，有些人覺得藥太苦，尋思著用酸奶吃藥，能避免苦味。一般性地藥物是不建議跟除了白開水以外的飲料同服的，酸奶也是一樣。同服可能跟藥物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使藥物達(dá)不到該有的效果，再則也會破壞酸奶的有益成分。

　　冬天喝酸奶太涼 加熱試試?

　　酸奶的有益成分就是乳酸菌，乳酸菌是需要在冷藏環(huán)境下才能保留下來，一旦加熱，菌種就會被“殺”死，吃了還不如不吃。

　　吃撐了，喝杯酸奶有助消化?

　　酸奶被大家認(rèn)為是很好的消化食品，所以很多人飯后太撐就會買一瓶酸奶助消化。事實上，酸奶確實有助促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌，但是酸奶本身就是一種飽腹感很強的食物，吃撐了后再喝酸奶反而會加重飽腹感，不利于消化。

　　總結(jié)：酸奶是一種健康的飲品，平時吃的時候也不能馬虎，任何事情都講究一個“度”，食物也不例外。